Entusiástico (Pepe Cabral)
佩佩·卡夫拉尔是特雷武赫纳的果农，也是「莫斯托雷」运动的领头人。他以有机方式种植帕洛米诺，以及正在复育的卡斯特利亚诺——一个17世纪就栽种于当地的品种。他的酒是安达卢西亚首款获纯素认证的葡萄酒。
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Palomino Fino
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为什么每家酒庄都有自己的颜色？
Equipo Navazos
始于 2005 年
他们没有自己的酒窖：而是走遍马可产区寻找出众的酒桶，原样装瓶，冠以「La Bota de」系列之名。要论让世界一桶一桶地重新审视雪莉酒，没有哪个项目做得更多。
查看酒庄Finca La Pintora
三公顷半的黑白垩土园，离海仅一步之遥，主要用于以有机方式复兴丁蒂利亚·德罗塔，另有少量帕洛米诺与霞多丽。这是家族葡萄园，对外开放参观，还可在葡萄藤间用晚餐。
查看酒庄Galería del Jerez
始于 2020 年
位于圣地亚哥区的酒庄兼博物馆，由两座修复的百年酒窖组成：一座陈酿着罗贝托·阿米略珍藏——阿蒙蒂亚多、帕洛科尔塔多、欧罗索与佩德罗·希梅内斯——另一座收藏着或许是全球最大的雪莉与白兰地文化私人藏品，逾17,000件。
查看酒庄García de la Jara
桑卢卡尔拉哈拉海滩近旁的一片家族葡萄园。当地农民帕科·加西亚的孙辈在这里酿出酒庄所称的桑卢卡尔第一款红葡萄酒：有机种植的小味儿多、丹娜与罗塔丁蒂利亚。另有一款用巴尔拜纳帕洛米诺在陶罐中发酵的白葡萄酒。
查看酒庄Hacienda Parrilla Alta (Hacienda La Parrilla)
圣何塞德尔巴列一座建于1881年的庄园。冈萨雷斯·比亚斯家族第五代的雷布埃尔塔·冈萨雷斯兄弟于2012年起，在旧榨油坊里酿造加的斯地区餐酒级的红葡萄酒。白垩土上种着帕洛米诺、罗塔丁蒂利亚、西拉、小味儿多与梅洛，并与英国进口商Les Caves de Pyrène合作推出El Pinto系列。
查看酒庄José Páez Lobato Vinagres
始于 1945 年
帕埃斯家族的另一支。安东尼奥·帕埃斯·洛巴托1945年从收购变酸的葡萄酒起家，最终被称为「醋王」；这家酒号六十多年来以层架与索莱拉系统培育赫雷斯醋，以「卡皮雷特」为品牌装瓶。
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