Desde 1997
Tercera y cuarta generación de una familia de bodegueros y vinagreros, con Joaquín Gómez Beser —el mismo de Meridiano Perdido— al frente. Cría sus vinagres de Jerez por criaderas y soleras y exporta a más de veinte países: siete de cada diez botellas salen de España.
Ver bodegaDesde 1837
Bodega boutique en el centro histórico de Jerez, especializada en crianzas prolongadas y elaboraciones de pequeña escala envejecidas en roble americano.
Ver bodegaCooperativa vitivinícola de Chiclana de la Frontera inscrita en el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Ver bodegaMoisés Monge recorría las casas del Marco como agente comercial en los años setenta y acabó montando la suya, dedicada solo al vinagre. Es una de las seis bodegas inscritas para elaborar Vinagre de Jerez en Sanlúcar.
Ver bodegaBodega dentro de su propia viña, a unos metros del castillo de Macharnudo, en el corazón del pago más citado del Marco. Trabaja solo Palomino Fino de la finca, en unas naves de 1906 rehabilitadas que antes se llamaron viña de Tabajete.
Ver bodegaCasa de viña del siglo XIX en Balbaína Alta, con una hectárea de viñedo, que llevan Ángela Adrover y Ana Luque. Cría vinos ecológicos propios y funciona además como casa rural.
Ver bodegaVinos de autor de Santiago Jordi, enólogo de la zona que trabaja fuera de las categorías fijas del Marco: cada vino sale de una parcela y de una idea concreta, y se deja llegar hasta donde quiera llegar.
Ver bodegaDesde 2004
Vinagrería de 2004, de las jóvenes del Marco, que combina fermentación moderna con la crianza de siempre. Embotella Vinagre de Jerez reserva y gran reserva bajo la marca Tramontana.
Ver bodegaDesde 1992
Empresa familiar del centro de El Puerto que en 1992 compró una colección de soleras y añadas viejas de vinagre de Jerez y decidió dedicarse solo a eso. Ha crecido hasta cuatro bodegas y unas cuatro mil quinientas vasijas: el mayor stock de la denominación de vinagre.
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