Desde 2014
Despacho y bodega de la calle Mar, en la casa matriz donde Pedro Romero empezó a criar manzanilla en 1840. Desde 2014 embotella tiradas muy cortas de manzanilla, amontillado, oloroso y palo cortado, y sigue despachando vino viejo a granel a quien llega con su propia botella.
Ver bodegaDesde 1850
Familia de viñistas desde 1850. Miguel Guerra Virtués empezó vendiendo leña de pino en un almacén de la calle de la Plaza y alternándolo con la vendimia, hasta que en 1940 compró la bodega de la calle Mendaro, levantada en 1880, que sigue siendo la casa. De aquel almacén salió el nombre de su fino: los palillos eran las estacas de pino de la viña. Fue la primera casa de Chiclana en embotellar un fino, y el Palillo se embotella desde 1943.
Ver bodegaMedia hectárea de viña ecológica de Cabernet Sauvignon y Syrah en la finca Los Llanos, que Jerónimo Ruiz Mota compró en 1999. Todo el proceso se hace en la propia bodega, desde la vendimia hasta el embotellado, y desde 2014 es la sede de la Asociación Portuense Amigos del Vino Tinto.
Ver bodegaEl proyecto jerezano de Peter Sisseck —el danés de Dominio de Pingus— y Carlos del Río. Compraron una bodega pequeña del barrio de Santiago y con ella ocho hectáreas de viña en Balbaína y dos en Macharnudo, que llevan en ecológico estricto. La casa se conoce también como Viña Corrales y es una de las nueve de Territorio Albariza.
Ver bodegaBodega inscrita en el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Ver bodegaDesde 1855
Casco de 1855 al pie de la barranca del Barrio Bajo, con losa de Tarifa en sus calles y albero en el suelo. Cría manzanilla en botas centenarias de roble americano, la trasiega a jarra y canoa y la saca a mano para embotellarla en rama, de la bota a la botella.
Ver bodegaLa bodega de la calle Jardinillo de la familia González Sillero, almacenistas desde que José González Granados empezó a guardar botas en el pago de Almocadén, que le dio nombre. Desde 2016 no figura en el registro del Consejo, y hoy el local, que sigue abierto, acoge celebraciones como las zambombas de Navidad.
Ver bodegaLos hermanos Asencio montaron esta casa para que no se perdiera lo que quedaba de tres bodegas sanluqueñas apagadas: Pedro Romero, Gaspar Florido y Fernando Méndez. Guardan sus amontillados, olorosos y palos cortados viejísimos —las botas Ánsar Real pasan del siglo— y desde 2017 sacan manzanilla propia, Velo Flor, con trece hectáreas en Balbaína y Miraflores.
Ver bodegaDesde 1850
Bodega donde el vino y los caballos comparten protagonismo, heredera de la histórica Bodegas Pilar Aranda y del legado ecuestre de Álvaro Domecq.
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