Desde 1950
Almacenista puro, de los que casi no quedan. La fundó en 1950 un mayorista de ultramarinos y hoy la lleva su nieto, con unas dos mil quinientas botas a un paso del Atlántico. No embotella con su nombre: su manzanilla pasada y su amontillado de Sanlúcar salen bajo la serie de almacenistas de Lustau, de la que es proveedor único de manzanilla.
Ver bodegaDesde 2014
Despacho y bodega de la calle Mar, en la casa matriz donde Pedro Romero empezó a criar manzanilla en 1840. Desde 2014 embotella tiradas muy cortas de manzanilla, amontillado, oloroso y palo cortado, y sigue despachando vino viejo a granel a quien llega con su propia botella.
Ver bodegaDesde 1850
Familia de viñistas desde 1850. Miguel Guerra Virtués empezó vendiendo leña de pino en un almacén de la calle de la Plaza y alternándolo con la vendimia, hasta que en 1940 compró la bodega de la calle Mendaro, levantada en 1880, que sigue siendo la casa. De aquel almacén salió el nombre de su fino: los palillos eran las estacas de pino de la viña. Fue la primera casa de Chiclana en embotellar un fino, y el Palillo se embotella desde 1943.
Ver bodegaArcos de la Frontera Provincia de Cádiz
Bodega familiar junto al pantano de Bornos, con algunas de las cepas más viejas de la comarca —hasta cuarenta años— detrás de su Regantío Viejo. La familia Naranjo Ortiz la compró en 2018 para rehacer el proyecto sin tocar la materia prima. No pasa de treinta y cinco mil botellas por campaña y tiene restaurante propio.
Ver bodegaMedia hectárea de viña ecológica de Cabernet Sauvignon y Syrah en la finca Los Llanos, que Jerónimo Ruiz Mota compró en 1999. Todo el proceso se hace en la propia bodega, desde la vendimia hasta el embotellado, y desde 2014 es la sede de la Asociación Portuense Amigos del Vino Tinto.
Ver bodegaEl proyecto jerezano de Peter Sisseck —el danés de Dominio de Pingus— y Carlos del Río. Compraron una bodega pequeña del barrio de Santiago y con ella ocho hectáreas de viña en Balbaína y dos en Macharnudo, que llevan en ecológico estricto. La casa se conoce también como Viña Corrales y es una de las nueve de Territorio Albariza.
Ver bodegaBodega inscrita en el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Ver bodegaSan Fernando Provincia de Cádiz
Desde 2011
La única bodega de San Fernando, de los hermanos José y Miguel Gómez, químicos de formación. Trabajan cinco hectáreas repartidas entre Sanlúcar, Chiclana y Jerez con criterios biodinámicos, fermentaciones espontáneas y apenas sulfuroso: tintos de Tintilla de Rota, blancos y espumosos de Palomino y vinos naranjas.
Ver bodegaVejer de la Frontera Provincia de Cádiz
Bodega y almazara ecológica entre Conil y Vejer, dedicada a recuperar variedades tintas que se cultivaban en la zona en el siglo XIX. Elabora vinos, vinagres y aceite de oliva virgen extra.
Ver bodega