Bodega El Chocazo (Andrés Ahumada)
レブリーハにある百年の歴史を持つボデガ。18世紀の産業バロック様式の建物にあり、いまはアウマダ家の四代目が営みます。自社畑のモストとワインを樽のあいだで量り売りし、テーブルの並ぶ中庭では持参したつまみを広げることもできます。
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Bodega en Movimiento
マルタ・ガルシアとアナ・エルナンデスによるプロジェクト。パロミノを主体に少量のティンティージャ・デ・ロタを加えた、添加物を使わないアンセストラル製法のスパークリングを、2020年のファーストヴィンテージから手がけます。サンルーカルのミラフローレス、ヘレスのカラスカルなど、生産者ごとに畑単位で仕事をし、2025年からはバルバイナの樹齢80年の畑も引き受けています。
ワイナリーを見るBodega González Obregón
1935年創業
エル・プエルト中心部の小さな家族経営ボデガ。1935年にホセ・ルイス・ゴンサレス・オブレゴンが創業して以来、統制委員会に登録されています。仕事はきわめて手作業で、自家のワインを店先で量り売り。通りから直接入っていける、あの手の家です。
ワイナリーを見るBodega Herederos de Elena Romero López
ヘレス・シェリーおよびマンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダの原産地呼称管理委員会（Consejo Regulador）に登録されたワイナリー。
ワイナリーを見るBodega Hijos de Manuel del Pino
1935年創業
コルドバ県モンタルバンの家。1935年にマヌエル・デル・ピノ・カニェテが甘口ペドロ・ヒメネスを造るために興し、いまではこのワインの世界最大の生産者です。2016年にヘレスのこの酒庫を買い取り、熟成庫兼流通拠点として使っています。
ワイナリーを見るBodega José Tejero Moreno
1937年創業
1937年、トレブヘナから運んだ果汁の販売から始まったヘレスの家族経営の蔵。いまは自社畑を持ち、瓶詰めまで一貫して自前で行います。年産およそ42万5000本で、辛口・甘口の酒精強化ワイン、食卓用の白、微発泡ワインを手がけています。
ワイナリーを見るBodega Juan García Jarana
教科書どおりのアルマセニスタ。フアン・ガルシア・ハラナが半ば趣味で育てる、フィノ、アモンティリャード、オロロソあわせておよそ300の樽。その友人や取引先にほとんどが渡ります。彼の38樽のソレラからは、ルスタウが瓶詰めするオロロソ「パタ・デ・ガジーナ」が生まれます。1950年代末に姿を消した老舗キハノに由来するワインです。
ワイナリーを見るBodega Manuel Cuevas Jurado
1950年創業
いまやほとんど残っていない、純然たるアルマセニスタ。1950年に食料品卸商が創業し、現在は孫が継いでいます。大西洋のすぐそばにおよそ2500の樽。自社名では瓶詰めせず、マンサニージャ・パサーダとサンルーカルのアモンティリャードはルスタウのアルマセニスタ・シリーズとして世に出ます。同シリーズのマンサニージャは、この家だけが供給しています。
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