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Bodegas de Jerez
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Destacada Boutique / garaje Desde 1729 DO Jerez-Sherry

Bodegas Ximénez-Spínola

Jerez de la Frontera · Marco de Jerez

Paleta Macharnudo: albariza y oro

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Sobre la bodega

La única bodega del Marco de Jerez dedicada en exclusiva a la variedad Pedro Ximénez, en manos de la misma familia desde el siglo XVIII.

Fundada en 1729 por la familia Spínola, de origen italiano, llegada al Marco de Jerez durante el auge exportador del vino. A diferencia del resto de casas, que cultivan mayoritariamente Palomino, Ximénez-Spínola solo trabaja con uva Pedro Ximénez. Hoy la dirige José Antonio Zarzana, novena generación de la familia.

Denominaciones de origen

DO Jerez-Xérès-Sherry · Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

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La denominación de origen de los vinos generosos del Marco: fino, manzanilla, amontillado, palo cortado, oloroso, Pedro Ximénez, moscatel y cream. Ampara la crianza bajo velo de flor y el sistema de criaderas y soleras, y solo pueden acogerse a ella las bodegas inscritas en el Consejo Regulador.

Servicios y visitas

Visita guiada Tienda / enoteca

Vinos

Jerez Seco Serie 1

Fino Pedro Ximénez Crianza bajo velo de flor

El primer jerez seco de la casa: un fino elaborado con Pedro Ximénez, la única variedad que aquí se cultiva.

Jerez Seco Serie 2

Palo Cortado Pedro Ximénez Más de sesenta meses en bota · 2.592 botellas

El primer palo cortado de Pedro Ximénez certificado por la DO. Fermenta en roble francés con levaduras autóctonas y cría en bota americana, unas con velo y otras sin él.

Ximénez-Spínola Delicado

Pedro Ximénez Pedro Ximénez Fermentado en roble francés, sin crianza oxidativa

Un Pedro Ximénez joven y dorado: fruta fresca donde uno espera melaza.

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Blanco Pedro Ximénez Cuatro meses sobre lías en roble americano usado

Blanco de vendimia tardía, con la uva sobremadurada veintiún días en la cepa: higo, pasa y pastelería.

Ximénez-Spínola Fermentación Lenta

Blanco Pedro Ximénez Fermentación lenta y crianza en roble francés

Seco y poco común: Pedro Ximénez vinificado en blanco, con una fermentación de más de quince días.

Ximénez-Spínola Old Harvest

Cream Pedro Ximénez Oxidativa; se incorpora a la solera de 1964

Seco; madera noble, ciruela, pasa y final almendrado.

Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Muy Viejo

Pedro Ximénez Pedro Ximénez Solera de 1918 · una media de quince años

Denso y oscuro, de una solera iniciada en 1918 con uva asoleada: higo seco, café y madera noble.

Ximénez-Spínola Vintage

Pedro Ximénez Pedro Ximénez Unos 12 meses en madera

Otros productos

De las mismas botas y las mismas soleras.

Brandy Battonage

Brandy de Jerez Pedro Ximénez 8 meses en roble francés sobre lías

Brandy Cigars Club Nº1

Brandy de Jerez Pedro Ximénez Edad media de 25 años o más

Brandy Cigars Club Nº2

Brandy de Jerez Pedro Ximénez Edad media de 25 años o más

Brandy Cigars Club Nº3

Brandy de Jerez Pedro Ximénez Edad media de 25 años o más

Brandy Diez Mil Botellas

Brandy de Jerez Pedro Ximénez Al menos 12 años en castaño envinado con PX

Brandy Tres Mil Botellas

Brandy de Jerez Pedro Ximénez 13 años más en roble americano tras el Diez Mil

Vinagre en Rama Ximénez-Spínola

Vinagre de Jerez Pedro Ximénez Solera de 1983, sin filtrar

Cómo llegar

Ctra. Jerez-Sanlúcar, desvío Las Tablas, Km 1,5, 11408 Jerez de la Frontera

El punto del mapa es orientativo y puede no ser exacto. Solo afecta al mapa: el resto de la ficha está verificado. © colaboradores de OpenStreetMap.

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