Bodegas El Maestro Sierra
始于 1830 年
一家历史悠久的小型酒庄，是赫雷斯首家完全由女性经营的酒庄先驱：皮拉尔·普拉·佩乔别尔托（Pilar Plá Pechovierto）独自维系其经营超过四十年。
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他们没有自己的酒窖：而是走遍马可产区寻找出众的酒桶，原样装瓶，冠以「La Bota de」系列之名。要论让世界一桶一桶地重新审视雪莉酒，没有哪个项目做得更多。
一切始于2005年朋友间的一个玩笑。埃斯特维斯集团技术总监爱德华多·奥赫达，邀请格拉纳达刑法学教授、安达卢西亚葡萄酒最敏锐的研究者之一赫苏斯·巴尔金，到桑卢卡尔的桑切斯·阿亚拉酒窖品酒。他们发现了一桶被遗忘的阿蒙蒂亚多，索性买下整桶分给友人，「La Bota de Amontillado 1号」就此诞生。此后每一次装瓶都有连续编号，背后对应一只具体的酒桶，来自赫雷斯、桑卢卡尔、埃尔普埃尔托或蒙蒂利亚-莫里莱斯。只取单桶、不作调整、不加稀释——这种做法改变了产区之外讲述雪莉酒的方式。