Bodegas El Maestro Sierra
Depuis 1830
Petite bodega historique, pionnière en tant que première maison de Jerez dirigée entièrement par des femmes : Pilar Plá Pechovierto l'a maintenue en vie pendant plus de quatre décennies.
Voir la bodegaEquipo Navazos
Jerez de la Frontera · Marco de Jerez
Palette Macharnudo : albariza et orÀ propos de la bodega
Sans chai à elle : la maison traque des fûts d’exception dans tout le Marco et les embouteille tels quels, dans la série « La Bota de ». Aucun projet n’a autant fait pour que le monde regarde le xérès fût par fût.
Tout a commencé en 2005 comme une plaisanterie entre amis. Eduardo Ojeda, directeur technique du groupe Estévez, invita Jesús Barquín — professeur de droit pénal à Grenade et l’un des plus fins connaisseurs du vin andalou — à déguster au chai Sánchez Ayala de Sanlúcar. Ils y trouvèrent un amontillado oublié, achetèrent le fût entier pour le partager entre proches, et La Bota de Amontillado nº 1 était née. Depuis, chaque tirage porte un numéro consécutif et un fût précis derrière lui, de Jerez, Sanlúcar, El Puerto ou Montilla-Moriles. Tirer le vin d’un seul fût, sans le corriger ni le rabaisser, a changé la façon de raconter le xérès hors de la comarque.