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Bodegas de Jerez
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Boutique / garaje Desde 1945 DO Jerez-Sherry DO Vinagre de Jerez IGP Cádiz

Bodegas Páez Morilla

Jerez de la Frontera · Marco de Jerez

Paleta Macharnudo: albariza y oro

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Sobre la bodega

La casa que sacó el vinagre de Jerez de la cocina de los bodegueros y lo puso en el mercado. Empezó como una solera pequeña de Francisco Páez en 1910 y su hijo Antonio la convirtió en bodega en 1945, pionera en criar y vender Vinagre de Jerez Reserva y Gran Reserva. Desde los ochenta hace también vino tranquilo: el blanco Tierra Blanca y Viña Lucía, el primer tinto de crianza embotellado de la zona.

Denominaciones de origen

DO Jerez-Xérès-Sherry · Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

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La denominación de origen de los vinos generosos del Marco: fino, manzanilla, amontillado, palo cortado, oloroso, Pedro Ximénez, moscatel y cream. Ampara la crianza bajo velo de flor y el sistema de criaderas y soleras, y solo pueden acogerse a ella las bodegas inscritas en el Consejo Regulador.

DO Vinagre de Jerez

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Denominación propia para el vinagre criado en las mismas botas de roble americano y por el mismo sistema de soleras que el vino de Jerez. Muchas bodegas la compaginan con la DO de vino; unas pocas se dedican en exclusiva al vinagre.

IGP Vinos de la Tierra de Cádiz

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Indicación geográfica protegida que ampara los vinos tranquilos —tintos, blancos y rosados, sin encabezar ni velo de flor— de dieciséis municipios de la provincia de Cádiz, dentro y fuera del Marco. Regulada por la Junta de Andalucía desde 2005, es el paraguas de los tintos de autor y de buena parte de la nueva ola gaditana.

Servicios y visitas

Visita guiada Cata privada Tienda / enoteca

Vinos

Tierra Blanca

Blanco Palomino Fino

Blanco de la campiña jerezana, sin velo ni solera: el otro camino del vino en esta tierra.

Viña Lucía

Tinto Palomino Fino

Tinto de una casa que fue de las primeras en reivindicar el vino tranquilo en Jerez.

Viñadero Roble

Tinto Palomino Fino

Tinto con paso por barrica, de fruta madura y taninos ya asentados.

Cómo llegar

Avenida Medina Sidonia, 20, Jerez de la Frontera

El punto del mapa es orientativo y puede no ser exacto. Solo afecta al mapa: el resto de la ficha está verificado. © colaboradores de OpenStreetMap.

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