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ブティック/小規模 1945年創業 シェリーDO シェリー酢DO カディスIGP

Bodegas Páez Morilla

マイリストに保存

ワイナリーについて

ヘレス酢を蔵元の台所から市場へと引き出した家。1910年にフランシスコ・パエスが持っていた小さなソレラが出発点で、息子アントニオが1945年にボデガへと育て、ヘレス酢のレセルバとグラン・レセルバを熟成・販売した先駆けとなりました。1980年代からはスティルワインも手がけ、白のティエラ・ブランカと、この地で初めて瓶詰めされた樽熟成の赤ビーニャ・ルシアを生んでいます。

原産地呼称

DOヘレス・ヘレス・シェリー/マンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダ

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マルコ地域の酒精強化ワインを守る原産地呼称。フィノ、マンサニージャ、アモンティリャード、パロ・コルタド、オロロソ、ペドロ・ヒメネス、モスカテル、クリームが対象です。フロール下での熟成とクリアデラス・イ・ソレラス方式を規定し、統制委員会に登録されたボデガだけが名乗れます。

DOヘレス・ビネガー

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シェリーワインと同じアメリカンオークの樽で、同じソレラ方式によって熟成される酢のための独自の原産地呼称。ワインのDOと併せて持つボデガも多く、酢だけを造る造り手も少数あります。

IGPカディス地酒

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カディス県16の自治体(マルコ地域の内外にまたがる)で造られるスティルワイン——赤・白・ロゼで、酒精強化もフロール熟成も行わないもの——を対象とする保護地理表示。2005年からアンダルシア州政府が管理し、造り手による赤ワインや新世代の多くがこの枠組みで瓶詰めしています。

サービス・見学案内

ワイン

Tierra Blanca

ヘレスの田園の白。フロールもソレラもない、この土地のもう一つの道。

Viña Lucía

ヘレスでスティルワインを早くから唱えた蔵の一つが造る赤。

Viñadero Roble

樽熟成を経た赤。熟した果実味と、すでに落ち着いたタンニン。

アクセス

Avenida Medina Sidonia, 20, Jerez de la Frontera

地図上の位置は目安であり、正確とはかぎりません。これは地図のみの話で、ほかの情報は確認済みです。 © OpenStreetMap 貢献者。

Jerez de la Fronteraの他のワイナリー

Jerez de la Frontera

Bodegas Ligures

メサス・デ・アスタのエル・コティート農場にある熟成ボデガ。かつてアルマセニスタのゴンサレス・シジェロ家の酒蔵があった場所です。2021年、その子孫であるハビエルとハイメのガルシア・ゴンサレス兄弟が、エンリケ・バロソとともに蔵を復活させました。試飲付きで見学でき、直売所では量り売りと瓶詰めのワインを扱います。

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