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Bodegas de Jerez
ES
Boutique / garaje Sin DO

Cota 45 (Ramiro Ibáñez)

Sanlúcar de Barrameda · Marco de Jerez

Paleta Guadalquivir: verde de la orilla

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Sobre la bodega

El "albarizatorio" de Ramiro Ibáñez en Bajo de Guía: vinos de pasto de pago único, sin encabezar y sin DO, hechos para explicar el suelo de Sanlúcar.

Enólogo e investigador de la historia del viñedo del Marco, Ramiro Ibáñez elabora en dos pequeñas naves junto a la desembocadura del Guadalquivir. Sus vinos —la serie UBE, nombre antiguo de la uva en la zona— embotellan Palomino de pagos concretos de Sanlúcar sin encabezar ni amparo de denominación, una categoría que los reglamentos vigentes no contemplan. Es una de las voces centrales en la recuperación de la memoria vitivinícola de la comarca y miembro de Territorio Albariza.

Denominaciones de origen

Sin denominación de origen

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Bodegas que embotellan como "Vino de España", al margen de las DO del Consejo Regulador y de la IGP Cádiz. No es una carencia: en el Marco hay proyectos que renuncian voluntariamente al amparo para poder elaborar vinos —de pasto, sin encabezar, de pago único— que los reglamentos vigentes no contemplan.

Vinos

UBE Carrascal

Vino de pasto Palomino Fino Sin encabezar, en bota

Palomino de Las Vegas, una parcela de Carrascal plantada en 1903 frente al Atlántico, con Palomino de Jerez y Pelusón junto al Fino.

UBE Maína

Vino de pasto Palomino Fino Sin encabezar, en bota

De una viña del interior de Sanlúcar cargada de fósiles marinos, en el extremo norte de La Charanga.

UBE Miraflores

Vino de pasto Palomino Fino Sin encabezar, en bota

Del pago de Miraflores, cuyas viñas alimentaron durante décadas la manzanilla Barbiana.

UBE Paganilla

Vino de pasto Palomino Fino Sin encabezar, en bota

El pago de Paganilla en botella: desde 2015 la serie UBE va separando el suelo de Sanlúcar pago a pago.

Otras bodegas en Sanlúcar de Barrameda

Boutique / garaje

Sanlúcar de Barrameda

Bodegas Barrero

Desde 1798

La casa que ha ido recogiendo lo que Sanlúcar dejaba caer. Arranca en 1798 con la bodega San Pedro del marqués de Casa Arizón; en 1986 José Luis Barrero compró entera la firma Miguel Sánchez Ayala, y en 2019 los dos cascos de Pedro Romero. Son 8.300 metros de bodega en el Barrio Bajo, a un paso de la playa, y desde hace poco se visitan.

DO Jerez-Sherry
Amontillado Manzanilla Oloroso Pedro Ximénez
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Boutique / garaje

Sanlúcar de Barrameda

Bodegas Alonso

Los hermanos Asencio montaron esta casa para que no se perdiera lo que quedaba de tres bodegas sanluqueñas apagadas: Pedro Romero, Gaspar Florido y Fernando Méndez. Guardan sus amontillados, olorosos y palos cortados viejísimos —las botas Ánsar Real pasan del siglo— y desde 2017 sacan manzanilla propia, Velo Flor, con trece hectáreas en Balbaína y Miraflores.

DO Jerez-Sherry
Amontillado Cream Manzanilla Oloroso
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