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Bodegas de Jerez
DE
Boutique / Kleinstbetrieb Ohne g.U.

Cota 45 (Ramiro Ibáñez)

Sanlúcar de Barrameda · Sherry-Region

Palette Guadalquivir: Grün des Ufers

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Über die Bodega

Das „Albarizatorio“ von Ramiro Ibáñez in Bajo de Guía: Vinos de Pasto aus einzelnen Lagen, ohne Aufspritung und ohne Ursprungsbezeichnung, gemacht, um die Böden von Sanlúcar zu erklären.

Als Önologe und Erforscher der Weinbaugeschichte des Marco arbeitet Ramiro Ibáñez in zwei kleinen Hallen an der Mündung des Guadalquivir. Seine Weine — die Reihe UBE, nach dem alten regionalen Wort für Traube — füllen Palomino aus bestimmten Lagen von Sanlúcar ab, ohne Aufspritung und ohne Ursprungsbezeichnung: eine Kategorie, die die geltenden Regelwerke nicht vorsehen. Er ist eine der zentralen Stimmen bei der Wiederentdeckung des weinbaulichen Gedächtnisses der Region und Mitglied von Territorio Albariza.

Ursprungsbezeichnungen

Ohne Ursprungsbezeichnung

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Bodegas, die als „Vino de España" abfüllen, außerhalb der g.U. des Consejo Regulador und der g.g.A. Cádiz. Das ist kein Mangel: Mehrere Projekte im Marco verzichten bewusst auf diesen Schutz, um Weine zu erzeugen – Vinos de Pasto, nicht aufgespritet, aus einer einzigen Lage –, die die geltenden Regelwerke nicht vorsehen.

Weine

UBE Carrascal

Vino de pasto Palomino Fino Ohne Aufspritung, im Fass

Palomino aus Las Vegas, einer 1903 zum Atlantik hin gepflanzten Parzelle in Carrascal, mit Palomino de Jerez und Pelusón neben dem Fino.

UBE Maína

Vino de pasto Palomino Fino Ohne Aufspritung, im Fass

Aus einem Weinberg im Landesinneren von Sanlúcar voller Meeresfossilien, am Nordende von La Charanga.

UBE Miraflores

Vino de pasto Palomino Fino Ohne Aufspritung, im Fass

Aus dem Pago Miraflores, dessen Reben jahrzehntelang die Manzanilla Barbiana speisten.

UBE Paganilla

Vino de pasto Palomino Fino Ohne Aufspritung, im Fass

Der Pago Paganilla in der Flasche: Seit 2015 trennt die Reihe UBE die Böden von Sanlúcar Lage für Lage.

Weitere Bodegas in Sanlúcar de Barrameda

Boutique / Kleinstbetrieb

Sanlúcar de Barrameda

Bodegas Barrero

Seit 1798

Das Haus, das aufgesammelt hat, was Sanlúcar fallen ließ. Es beginnt 1798 mit der Bodega San Pedro des Marqués de Casa Arizón; 1986 kaufte José Luis Barrero die Firma Miguel Sánchez Ayala komplett, 2019 die beiden Kellergebäude von Pedro Romero. Macht 8.300 Quadratmeter Bodega im Barrio Bajo, einen Schritt vom Strand entfernt — und seit Kurzem für Besucher geöffnet.

g.U. Sherry
Amontillado Manzanilla Oloroso Pedro Ximénez
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Boutique / Kleinstbetrieb

Sanlúcar de Barrameda

Bodegas Alonso

Die Brüder Asencio gründeten dieses Haus, damit nicht verloren ginge, was von drei erloschenen Bodegas aus Sanlúcar übrig war: Pedro Romero, Gaspar Florido und Fernando Méndez. Sie hüten deren uralte Amontillados, Olorosos und Palos Cortados — die Ánsar-Real-Fässer sind über hundert Jahre alt — und bringen seit 2017 eine eigene Manzanilla heraus, Velo Flor, gestützt auf dreizehn Hektar in Balbaína und Miraflores.

g.U. Sherry
Amontillado Cream Manzanilla Oloroso
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