Bodega familiale sur le domaine El Salto al Cielo, à quelques kilomètres de Jerez du côté de Guadalcacín. Le nom vient du titre de comte de Peraleja qu'Alphonse XIII accorda à un López de Carrizosa en 1905, d'une famille installée dans la zone depuis plus de huit siècles. Elle embouteille amontillado, oloroso, Pedro Ximénez et cream sous la marque Salto al Cielo.
Voir la bodegaDepuis 1948
Bodega installée dans les anciennes écuries du palais mudéjar du duc de Montpensier, avec des vignes en propre sur le domaine historique de Torrebreva.
Voir la bodegaDepuis 1876
Héritière de Díez Hermanos, fournisseur de la Maison royale sous Alphonse XII, et de la fusion avec Marqués del Mérito en 1979. Son siège se trouve dans l'historique Bodega Bertemati (1790).
Voir la bodegaDepuis 1935
Petite bodega familiale du centre d'El Puerto, inscrite au Consejo Regulador depuis sa fondation par José Luis González Obregón en 1935. Elle travaille de façon très artisanale et vend son propre vin au comptoir : une de ces maisons où l'on entre par la porte de la rue.
Voir la bodegaBodega inscrite auprès du Consejo Regulador des appellations d'origine Jerez-Xérès-Sherry et Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Voir la bodegaDepuis 1935
Une maison cordouane de Montalbán, fondée en 1935 par Manuel del Pino Cañete pour faire du Pedro Ximénez doux, aujourd'hui le premier producteur mondial de ce vin. En 2016, elle a acheté ce chai de Jerez, qu'elle utilise pour l'élevage et comme centre de distribution.
Voir la bodegaL'un des plus anciens chais du centre de Jerez, consacré au vieillissement de vieux olorosos en fûts de chêne américain.
Voir la bodegaUn almacenista de manuel : quelque trois cents fûts de fino, d'amontillado et d'oloroso que Juan García-Jarana élève presque par passion et distribue surtout entre amis et associés. D'une de ses soleras, forte de trente-huit fûts, sort l'oloroso Pata de Gallina embouteillé par Lustau, un vin qui remonte à l'ancienne maison Quijano, disparue à la fin des années cinquante.
Voir la bodegaDepuis 1950
Un almacenista pur, de ceux qu'il n'en reste presque plus. Fondée en 1950 par un grossiste en épicerie et tenue aujourd'hui par son petit-fils, avec quelque deux mille cinq cents fûts à deux pas de l'Atlantique. Elle n'embouteille pas sous son nom : sa manzanilla pasada et son amontillado de Sanlúcar sortent dans la série almacenistas de Lustau, dont elle est le fournisseur unique de manzanilla.
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