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雪莉醋法定产区
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为什么每家酒庄都有自己的颜色？
Bodegas Páez Morilla
始于 1945 年
正是这家酒号把赫雷斯醋从酿酒人自家厨房带进了市场。起点是1910年弗朗西斯科·帕埃斯的一小组索莱拉，其子安东尼奥于1945年将其扩为酒庄，率先培育并销售珍藏级与特级珍藏级赫雷斯醋。1980年代起也酿静止葡萄酒：白葡萄酒「白土」，以及本地第一款装瓶的橡木陈酿红酒「露西亚之园」。
查看酒庄Bodegas Romate
始于 1781 年
圣切斯·罗马特（Sánchez Romate）创立于1781年，是赫雷斯历史悠久的酒庄之一，以其阿蒙蒂利亚多"NPU"与佩德罗·希梅内斯"红衣主教西斯内罗斯"（Cardenal Cisneros）而闻名。
查看酒庄Bodegas Valdespino
始于 1875 年
该产区历史最悠久的酒庄之一，有据可查的渊源可追溯至1264年。在马查努多阿尔托（Macharnudo Alto）葡萄园拥有自己的葡萄园。
查看酒庄Bodegas y Bebidas Sur de España
已在赫雷斯-雪莉（Jerez-Xérès-Sherry）与桑卢卡尔-德巴拉梅达曼萨尼亚（Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda）原产地管理委员会（Consejo Regulador）注册的酒庄。
查看酒庄Cooperativa Agrícola Virgen de Palomares
位于Trebujena的葡萄种植合作社，已在赫雷斯-雪莉与桑卢卡尔-德巴拉梅达曼萨尼亚原产地管理委员会（Consejo Regulador）注册。
查看酒庄José Páez Lobato Vinagres
始于 1945 年
帕埃斯家族的另一支。安东尼奥·帕埃斯·洛巴托1945年从收购变酸的葡萄酒起家，最终被称为「醋王」；这家酒号六十多年来以层架与索莱拉系统培育赫雷斯醋，以「卡皮雷特」为品牌装瓶。
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