Un blanco natural de las viñas de Los Terrajos, en Grazalema, a 850 metros: de las más altas de la provincia. Lo hace Ángel Luis Gutiérrez desde 2017 con cepas viejas de variedades casi olvidadas, sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos, y cada añada ronda las mil botellas.
Ver bodegaCooperativa vitivinícola de Chiclana de la Frontera inscrita en el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Ver bodegaMoisés Monge recorría las casas del Marco como agente comercial en los años setenta y acabó montando la suya, dedicada solo al vinagre. Es una de las seis bodegas inscritas para elaborar Vinagre de Jerez en Sanlúcar.
Ver bodegaBodega dentro de su propia viña, a unos metros del castillo de Macharnudo, en el corazón del pago más citado del Marco. Trabaja solo Palomino Fino de la finca, en unas naves de 1906 rehabilitadas que antes se llamaron viña de Tabajete.
Ver bodegaCasa de viña del siglo XIX en Balbaína Alta, con una hectárea de viñedo, que llevan Ángela Adrover y Ana Luque. Cría vinos ecológicos propios y funciona además como casa rural.
Ver bodegaVinos de autor de Santiago Jordi, enólogo de la zona que trabaja fuera de las categorías fijas del Marco: cada vino sale de una parcela y de una idea concreta, y se deja llegar hasta donde quiera llegar.
Ver bodegaAlgodonales Provincia de Cádiz
Bodega pequeña en la finca El Canchal Alto, en la ladera norte de la sierra de Grazalema, nacida para devolverle a Algodonales el vino que tuvo. Solo elabora la uva de sus 2,2 hectáreas de margas calizas: tintos de Syrah, Garnacha, Cabernet y Petit Verdot. No abre al público.
Ver bodegaDesde 2004
Vinagrería de 2004, de las jóvenes del Marco, que combina fermentación moderna con la crianza de siempre. Embotella Vinagre de Jerez reserva y gran reserva bajo la marca Tramontana.
Ver bodegaDesde 1992
Empresa familiar del centro de El Puerto que en 1992 compró una colección de soleras y añadas viejas de vinagre de Jerez y decidió dedicarse solo a eso. Ha crecido hasta cuatro bodegas y unas cuatro mil quinientas vasijas: el mayor stock de la denominación de vinagre.
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