Ein Naturweißwein aus den Weinbergen von Los Terrajos in Grazalema, auf 850 Metern: unter den höchsten der Provinz. Ángel Luis Gutiérrez macht ihn seit 2017 aus alten Reben fast vergessener Sorten, ungefiltert, ungeschönt und ohne zugesetzten Schwefel; jeder Jahrgang ergibt rund tausend Flaschen.
Bodega ansehenWinzergenossenschaft aus Chiclana de la Frontera, eingetragen beim Consejo Regulador der Herkunftsbezeichnungen Jerez-Xérès-Sherry und Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Bodega ansehenMoisés Monge zog in den Siebzigern als Handelsvertreter durch die Häuser des Marco und gründete schließlich sein eigenes, das sich allein dem Essig widmet. Es ist eine der sechs Bodegas, die in Sanlúcar für die Herstellung von Vinagre de Jerez eingetragen sind.
Bodega ansehenEine Bodega mitten im eigenen Weinberg, wenige Meter von der Burg von Macharnudo entfernt, im Herzen der meistgenannten Lage des Marco. Verarbeitet wird ausschließlich Palomino Fino vom Gut, in sanierten Gebäuden von 1906, die früher viña de Tabajete hießen.
Bodega ansehenEin Weinberghaus aus dem 19. Jahrhundert in Balbaína Alta mit einem Hektar Reben, geführt von Ángela Adrover und Ana Luque. Es baut eigene Bio-Weine aus und dient zugleich als Landgasthaus.
Bodega ansehenDie Autorenweine von Santiago Jordi, einem Önologen der Gegend, der außerhalb der festen Kategorien des Marco arbeitet: Jeder Wein stammt aus einer Parzelle und einer bestimmten Idee — und darf dorthin gehen, wohin er will.
Bodega ansehenEine kleine Bodega auf dem Gut El Canchal Alto, am Nordhang der Sierra de Grazalema, gegründet, um Algodonales den Wein zurückzugeben, den es einst hatte. Verarbeitet werden nur die Trauben der eigenen 2,2 Hektar Kalkmergel: Rotweine aus Syrah, Garnacha, Cabernet und Petit Verdot. Sie ist nicht öffentlich zugänglich.
Bodega ansehenSeit 2004
Eine Essigmanufaktur von 2004, eine der jüngeren im Marco, die moderne Gärung mit dem althergebrachten Ausbau verbindet. Abgefüllt wird Vinagre de Jerez Reserva und Gran Reserva unter der Marke Tramontana.
Bodega ansehenSeit 1992
Ein Familienunternehmen im Zentrum von El Puerto, das 1992 eine Sammlung alter Soleras und Jahrgänge von Jerez-Essig kaufte und beschloss, nichts anderes mehr zu tun. Inzwischen sind es vier Bodegas und rund viertausendfünfhundert Gebinde — der größte Bestand der Essig-Herkunftsbezeichnung.
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