Bodega José Tejero Moreno
1937年創業
1937年、トレブヘナから運んだ果汁の販売から始まったヘレスの家族経営の蔵。いまは自社畑を持ち、瓶詰めまで一貫して自前で行います。年産およそ42万5000本で、辛口・甘口の酒精強化ワイン、食卓用の白、微発泡ワインを手がけています。
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Jerez de la Frontera
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ワイナリーごとに色が違うのはなぜ？
Bodega Juan García Jarana
教科書どおりのアルマセニスタ。フアン・ガルシア・ハラナが半ば趣味で育てる、フィノ、アモンティリャード、オロロソあわせておよそ300の樽。その友人や取引先にほとんどが渡ります。彼の38樽のソレラからは、ルスタウが瓶詰めするオロロソ「パタ・デ・ガジーナ」が生まれます。1950年代末に姿を消した老舗キハノに由来するワインです。
ワイナリーを見るBodega San Francisco Javier (Viñedos Balbaina)
ドミニオ・デ・ピングスのデンマーク人、ピーター・シセックとカルロス・デル・リオによるヘレスのプロジェクト。サンティアゴ地区の小さなボデガを買い取り、あわせてバルバイナに8ヘクタール、マチャルヌードに2ヘクタールの畑を得て、厳格な有機栽培で管理しています。ビーニャ・コラレスの名でも知られ、テリトリオ・アルバリサ九軒の一つです。
ワイナリーを見るBodegas Almocadén
ハルディニージョ通りにあるゴンサレス・シジェロ家のボデガ。ホセ・ゴンサレス・グラナドスがアルモカデンのパゴで樽を蓄え始めて以来のアルマセニスタで、その名もパゴから来ています。2016年からは統制委員会の名簿に載っておらず、いまも開いている建物では、クリスマスのサンボンバのような集まりが開かれています。
ワイナリーを見るBodegas Álvaro Domecq
1850年創業
ワインと馬が主役を分かち合うワイナリーで、歴史あるボデガス・ピラール・アランダと、アルバロ・ドメクの馬術の遺産を受け継いでいる。
ワイナリーを見るBodegas Amparo Ribelles
ヘレスの中心部にある家族経営のボデガ。少人数で迎え入れ、仕事のひとつひとつを順を追って説明してくれます。見せ物というより、授業に近い見学です。
ワイナリーを見るBodegas Arfe
2015年創業
ARFEはルイス・アロージョ・フェリセスの頭文字。ガーベイ・グループの技術責任者の職を辞し、早めの引退を選んで、たった一種類のワインを造るためにこの道に入りました。買い取った酒庫はヘレス最古の商会カベサ・イ・サルコのもので、市内に唯一残るタリファ石の原初の床を今も保っています。2015年、216の樽で熟成させたパロ・コルタド「デ・ラ・クルス1767」の最初の6000本が世に出ました。
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