Bodegas Barón
1631年創業
グアダルキビール川の河口に面したバリオ・アルトで、十代にわたるマンサニージャ。ラ・バルサのロメロ家は1630年にはすでにここで熟成を行っていました。1895年にマヌエル・バロンがそのソレラを買い取り、樽売りをやめて自家瓶詰めに転じます。ミカエラ、アタラヤ、ピノ・ビエホ、シシャリートはこの家のものです。
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Bodegas Barrero
1798年創業
サンルーカルが手放してきたものを拾い集めてきた家。始まりは1798年、カサ・アリソン侯爵のサン・ペドロ酒庫です。1986年にホセ・ルイス・バレーロがミゲル・サンチェス・アヤラ社を丸ごと買収し、2019年にはペドロ・ロメロの二棟も取得しました。浜辺のすぐそば、バリオ・バホに8300平方メートルの酒庫を構え、近年は見学も受け入れています。
ワイナリーを見るBodegas Blanca Reyes
1884年創業
1884年にフランシスコ・エスピノサ・デ・ロス・モンテロスが開いたボデガを受け継ぐ、手仕事の家族経営。パロミノ、ペドロ・ヒメネス、モスカテルを用い、クリアデラとソレラでマルコのすべての酒型を育てています。
ワイナリーを見るBodegas Cortijo de Jara
ヌエバ・ハリージャにあるガルシア・アングロ兄弟の農園。2005年からIGPカディスの赤ワインを造り、ゲヴュルツトラミネールの白、アルベキーナ種のオリーブオイル、ひよこ豆も自家農園産です。見学では18世紀の旧修道院の中庭も訪れます。
ワイナリーを見るBodegas El Maestro Sierra
1830年創業
小さな歴史あるワイナリーで、ヘレスで初めてすべて女性によって経営された先駆的存在。ピラール・プラ・ペチョビエルトが40年以上にわたりその灯を守り続けた。
ワイナリーを見るBodegas Elías González Guzmán
小さな家族経営のボデガ。三代にわたり手仕事でマンサニージャを育て、量より質を貫いています。週末の午前に開いており、見学はつまみつきの試飲で締めくくられます。
ワイナリーを見るBodegas Espinosa de los Monteros
アントニオ・エスピノサ・デ・ロス・モンテロスの酒庫「ラス・ボベダス」に眠るのは、600リットルの樽わずか125。VORSの古酒と熟成ブランデーのためのもので、パロ・コルタド、アモンティリャード、オロロソ、そしてフィノ「アタビコ」があります。隣には「弦の間」があり、40年かけて集めた18〜19世紀の楽器が400点以上。ヨーロッパでも有数のコレクションです。さらに、ヘレスの農村の道具1100点以上を収めた民族誌博物館も併設しています。
ワイナリーを見るBodegas F.J. Ruiz
1972年創業
1972年、ディエゴ・ルイス・アラゴンがほとんど趣味として興しました。元手は、店じまいするチクラナの二つの酒庫のワインです。息子フェルナンドが1988年から商いとして押し上げ、いまはモスカテル——エル・ドラード、エル・ビエホ・ドラード、そしてグラン・レセルバ——と、フィノ「ラ・パラ」、クリームの「アブエロ・フェルナンド」で立っています。量り売りをし、チクラナの特産品の試食つきで酒庫を案内します。
ワイナリーを見るBodegas Faustino González
1972年創業
サン・ミゲル地区クルス・ビエハの旧厩舎。1972年、ファウスティノ・ゴンサレスがヘレスのアルカサルから受け継いだ1789年のソレラをここに移しました。アルマセニスタとしてルスタウ、ウィリアムズ・アンド・ハンバート、ウィズダム・アンド・ウォーターに供給してきましたが、2014年に相続人たちが一部を自社名「クルス・ビエハ」で出すことを決めます。いまも自家酵母により樽で発酵させています。
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