Bodegas Barberá
チクラナ中心部にある、伝統的な造りのボデガ。月曜から金曜まで開く量り売りの店では、地元の腸詰めを添えてワインを楽しめます。地域のパロミノとモスカテルから、フィノ、アモンティリャード、オロロソ、モスカテルを育てます。レニデロ、フィノ21、イスレタ、そして甘口オロロソのカンパノ。
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Bodegas Barón
1631年創業
グアダルキビール川の河口に面したバリオ・アルトで、十代にわたるマンサニージャ。ラ・バルサのロメロ家は1630年にはすでにここで熟成を行っていました。1895年にマヌエル・バロンがそのソレラを買い取り、樽売りをやめて自家瓶詰めに転じます。ミカエラ、アタラヤ、ピノ・ビエホ、シシャリートはこの家のものです。
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1798年創業
サンルーカルが手放してきたものを拾い集めてきた家。始まりは1798年、カサ・アリソン侯爵のサン・ペドロ酒庫です。1986年にホセ・ルイス・バレーロがミゲル・サンチェス・アヤラ社を丸ごと買収し、2019年にはペドロ・ロメロの二棟も取得しました。浜辺のすぐそば、バリオ・バホに8300平方メートルの酒庫を構え、近年は見学も受け入れています。
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1830年創業
エル・プエルト・デ・サンタ・マリアの歴史ある名家で、現在はグルポ・カバジェロとして、中世の城サン・マルコス城を拠点としている。フィノ「パボン」とポンチェ・カバジェロの生みの親。
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1887年創業
チピオナ最古のワイナリーであり、地元協同組合に属さない独立系としては最後に残る2軒のうちのひとつ。シェリー地方のモスカテルにおける揺るぎない代表格。
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ヌエバ・ハリージャにあるガルシア・アングロ兄弟の農園。2005年からIGPカディスの赤ワインを造り、ゲヴュルツトラミネールの白、アルベキーナ種のオリーブオイル、ひよこ豆も自家農園産です。見学では18世紀の旧修道院の中庭も訪れます。
ワイナリーを見るBodegas Delgado Zuleta
1719年創業
シェリー地方で最も歴史あるワイナリーで、現在は同じ一族の9代目が経営している。サンルーカルの有名なクプレ歌手にちなんで名付けられたマンサニージャ「ラ・ゴジャ」の生みの親。
ワイナリーを見るBodegas Dios Baco
1992年創業
パロミーノ・イ・ベルガラ（1848年）の醸造施設群を受け継ぐワイナリーで、かつては「十二使徒」として知られていた。現在残るのは3棟のみで、そのひとつがディオス・バコの名の由来となっている。
ワイナリーを見るBodegas Elías González Guzmán
小さな家族経営のボデガ。三代にわたり手仕事でマンサニージャを育て、量より質を貫いています。週末の午前に開いており、見学はつまみつきの試飲で締めくくられます。
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