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ブティック／小規模
Bodega Forlong
2007年創業
エル・プエルト・デ・サンタ・マリアで自社畑を営む有機栽培のプロジェクトで、マルコ地域の新しい世代を代表する存在。酒精強化をしないアルバリサのワインを、素焼きの甕とオーク樽で発酵させています。
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Syrah
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ワイナリーごとに色が違うのはなぜ？
Bodega Regantío
ボルノスのダム湖のほとりにある家族経営のボデガ。看板の「レガンティオ・ビエホ」の背後には、樹齢40年に達する、この地域でも屈指の古木があります。2018年にナランホ・オルティス家が買い取り、原料には手を触れずにプロジェクトを立て直しました。年間の生産は3万5000本を超えず、自前のレストランも構えています。
ワイナリーを見るBodegas Ibargüen (Finca Las Posadas)
グラサレマ自然公園のふもとに広がるフィンカ・ラス・ポサダス。シラー、テンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨンを植え、ロゼ、若飲みの赤、クリアンサをIGPビノス・デ・ラ・ティエラ・デ・カディスとして送り出しています。
ワイナリーを見るDominio de las Ánimas
2020年創業
トマス・ド・ヴァンゲンとローナ・クーパーは、ワインの輸入と流通に携わっていた上海から戻り、バルバイナのパゴに腰を据えました。トスカ・セラーダと呼ばれるアルバリサの上、22ヘクタールを有機・再生型農法で耕し、ボデガは古いカスティージョ・デ・ラス・アニマスの壁の上に建てられています。パロミノに加え、ほぼ失われかけた品種——ティンティージャ、ペルーノ、ビヒリエガ、マントゥオ・デ・ピラス、ハエン・ブランコ——を復活させ、並行プロジェクトDiatomistsではパゴごと・樽ごとの酒精強化ワインを瓶詰めしています。
ワイナリーを見るEl Manzanillo (Oleum Viride)
グラサレマ山地にある手仕事のオリーブ搾油所兼ボデガ。サアラ・デ・ラ・シエラを見下ろす位置にぶどう畑とオリーブ畑を持ちます。有機オリーブオイル、ワイン、そして同じ山地のボタニカルを使ったベルモットを造り、オイルとワインの試飲つき見学を受け入れています。
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