Boutique / garage IGP Cádiz

Hacienda Parrilla Alta (Hacienda La Parrilla)

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À propos de la bodega

Un cortijo de 1881 à San José del Valle où les frères Rebuelta González, de la cinquième génération de González Byass, ont commencé en 2012 à faire des rouges Tierra de Cádiz dans l’ancien moulin à huile. Sur albariza, ils cultivent Palomino, Tintilla de Rota, Syrah, Petit Verdot et Merlot, et font la gamme El Pinto avec l’importateur britannique Les Caves de Pyrène.

Le domaine a des vignes modernes de Palomino depuis 1972, du temps où il se trouvait dans la zone du Jerez Superior ; les cépages rouges sont arrivés au début des années 2000. En 2012, la famille a décidé de faire son propre vin et a transformé en chai le vieux moulin à huile du cortijo, pour ses murs épais et ses hauts plafonds. Les El Pinto viennent d’une culture biologique non certifiée.

Appellations d'origine

IGP Vinos de la Tierra de Cádiz

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Une indication géographique protégée qui couvre les vins tranquilles — rouges, blancs et rosés, ni mutés ni élevés sous voile — de seize communes de la province de Cadix, dans et hors du Marco. Régie par la Junta de Andalucía depuis 2005, elle abrite les rouges de vignerons et une bonne part de la nouvelle vague gaditane.

Vins

El Pinto Palomino

Blanco Palomino Fino Bref repos sur lies ; ni filtré ni collé

Or brillant, avec pomme séchée et cerise jaune, et une finale saline.

Goûté À goûter

Hacienda Parrilla Alta Tinto

Tinto Quatre mois en chêne français

Petit Verdot, Tintilla de Rota et Syrah du domaine.

Goûté À goûter

Comment s'y rendre

Carretera de Gigonza (CA-5033), km 3,5, San José del Valle

Le point sur la carte est indicatif et peut ne pas être exact. Cela ne concerne que la carte : le reste de la fiche est vérifié. © contributeurs d'OpenStreetMap.