Depuis 2007
Un projet bio en vignoble propre à El Puerto de Santa María, référence de la nouvelle vague du Marco : des vins d'albariza non mutés, fermentés en jarres de terre et en fûts de chêne.
Voir la bodegaMaison familiale de Chiclana avec deux chais — l'un au village, l'autre sur la sortie vers Algeciras — et un despacho que tout le monde appelle El Sanatorio. La visite se fait du lundi au samedi au matin, avec dégustation et tapas du coin.
Voir la bodegaDepuis 1730
La plus ancienne bodega de Jerez, berceau historique de Pedro Domecq. Elle élabore aujourd'hui Harveys, le jerez le plus vendu au monde, ainsi que les marques de brandy Fundador et Terry.
Voir la bodegaDepuis 1792
Huit générations de la famille Hidalgo élaborant la Manzanilla La Gitana dans la bodega San Luis, au bord du Guadalquivir.
Voir la bodegaUn chai de campagne entre El Puerto et Jerez, en pleine albariza de Balbaína, qui élabore à la fois du vin tranquille, des effervescents de méthode traditionnelle à partir de raisin du Marco et une gamme de vins mutés en préparation. La vigne est traitée à l'ozone et passe en bio. Toute la visite se fait au milieu des ceps.
Voir la bodegaDepuis 2017
Montée en 2017 par Antonio José Bustillo Pérez, œnologue et docteur en chimie organique de l'université de Cadix, sur la vigne de son grand-père maternel, dont ont hérité les femmes de la famille. D'où le nom : Xera, comme les Phéniciens appelaient Jerez, et Antheia, déesse grecque de la végétation et des fleurs. Elle élabore des vins et un vermouth.
Voir la bodegaDepuis 1977
La coopérative de Trebujena, fondée en 1977 et formée de quelque deux cent vingt petits vignerons cultivant sept cent dix hectares entre Trebujena et Lebrija. C'est là qu'aboutit le raisin des albarizas qui descendent vers le Guadalquivir, et l'arrêt obligé pour comprendre le vin du Bajo Guadalquivir.
Voir la bodegaDepuis 1980
Bodega de « mayetos » (petits viticulteurs) qui met en bouteille le terroir du Marco de Jerez à partir de ses propres vignes à Sanlúcar et à Jerez.
Voir la bodegaBodega familiale sur le domaine El Salto al Cielo, à quelques kilomètres de Jerez du côté de Guadalcacín. Le nom vient du titre de comte de Peraleja qu'Alphonse XIII accorda à un López de Carrizosa en 1905, d'une famille installée dans la zone depuis plus de huit siècles. Elle embouteille amontillado, oloroso, Pedro Ximénez et cream sous la marque Salto al Cielo.
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