Pepe Cabral, vigneron de Trebujena et figure de proue du mouvement Mostolé, travaille en bio le Palomino et le Castellano, un cépage planté là au XVIIe siècle qu’il est en train de récupérer. Son vin fut le premier d’Andalousie certifié convenant aux véganes.
Voir la bodegaDepuis 2005
Sans chai à elle : la maison traque des fûts d’exception dans tout le Marco et les embouteille tels quels, dans la série « La Bota de ». Aucun projet n’a autant fait pour que le monde regarde le xérès fût par fût.
Voir la bodegaBodega inscrite auprès du Consejo Regulador des appellations d'origine Jerez-Xérès-Sherry et Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Voir la bodegaDepuis 1750
L'une des plus anciennes maisons du Marco, qui élève vins et brandies de Jerez en plein centre-ville depuis le milieu du XVIIIe siècle.
Voir la bodegaTrois hectares et demi d’albariza noire à deux pas de la mer, consacrés surtout à faire revivre la Tintilla de Rota en bio, avec un peu de Palomino et de Chardonnay. C’est une vigne familiale, et elle se visite, avec dîner au milieu des ceps.
Voir la bodegaUn jeune vigneron élevé dans les vignes du Marco qui, après sa formation à El Puerto de Santa María, s’est mis à vinifier pour son compte le raisin de ses propres parcelles, en petites quantités.
Voir la bodegaDepuis 2020
Bodega et musée du quartier de Santiago, dans deux chais centenaires réhabilités : l’un élève la Collection Roberto Amillo — amontillado, palo cortado, oloroso et Pedro Ximénez — et l’autre abrite ce qui pourrait être la plus grande collection privée au monde sur la culture du jerez et du brandy, plus de 17 000 pièces.
Voir la bodegaUne vigne familiale à deux pas de la plage de La Jara, à Sanlúcar, où les petits-enfants de Paco García, agriculteur du lieu, font ce que la maison présente comme le premier vin rouge de Sanlúcar : Petit Verdot, Tannat et Tintilla de Rota en bio. Ils font aussi un blanc de Palomino de Balbaína fermenté en amphore.
Voir la bodegaDepuis 1835
La bodega la plus visitée d'Europe. Berceau du Fino Tío Pepe, avec plus de 180 ans d'histoire ininterrompue en plein cœur de Jerez.
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