Maison familiale de Chiclana avec deux chais — l'un au village, l'autre sur la sortie vers Algeciras — et un despacho que tout le monde appelle El Sanatorio. La visite se fait du lundi au samedi au matin, avec dégustation et tapas du coin.
Voir la bodegaDepuis 1798
La maison qui a recueilli ce que Sanlúcar laissait tomber. Tout commence en 1798 avec le chai San Pedro du marquis de Casa Arizón ; en 1986, José Luis Barrero rachète en entier la firme Miguel Sánchez Ayala, et en 2019 les deux chais de Pedro Romero. Cela fait 8 300 m² de chais dans le Barrio Bajo, à deux pas de la plage, ouverts depuis peu à la visite.
Voir la bodegaPrado del Rey Province de Cadix
Une bodega familiale de Prado del Rey forte de plus de quatre-vingts ans de tradition, l'une des références du vin de la Sierra de Cádiz.
Voir la bodegaUne bodega d’élevage dans le domaine d’El Cotito, à Mesas de Asta, là où se trouvaient les chais de la famille d’almacenistas González Sillero. Deux de leurs descendants, les frères Javier et Jaime García González, l’ont relancée en 2021 avec Enrique Barroso. Elle se visite avec dégustation, et son comptoir vend le vin en vrac ou en bouteille.
Voir la bodegaDepuis 1991
Le rêve de Francisco Yuste devenu bodega : élevage de manzanilla dans la Bodega Santa Ana réhabilitée, avec la Manzanilla La Kika dédiée à sa mère.
Voir la bodegaTrois hectares et demi d’albariza noire à deux pas de la mer, consacrés surtout à faire revivre la Tintilla de Rota en bio, avec un peu de Palomino et de Chardonnay. C’est une vigne familiale, et elle se visite, avec dîner au milieu des ceps.
Voir la bodegaUne maison de vigne du XIXe siècle à Balbaína Alta, avec un hectare de vignes, menée par Ángela Adrover et Ana Luque. Elle élève ses propres vins bio et fait aussi maison d'hôtes.
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