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ワイナリーごとに色が違うのはなぜ？
Bodega Regantío
ボルノスのダム湖のほとりにある家族経営のボデガ。看板の「レガンティオ・ビエホ」の背後には、樹齢40年に達する、この地域でも屈指の古木があります。2018年にナランホ・オルティス家が買い取り、原料には手を触れずにプロジェクトを立て直しました。年間の生産は3万5000本を超えず、自前のレストランも構えています。
ワイナリーを見るBodega Vinifícate (Mahara Viticultores)
2011年創業
サン・フェルナンド唯一のボデガで、化学を学んだホセとミゲルのゴメス兄弟が営みます。サンルーカル、チクラナ、ヘレスに分散する5ヘクタールをビオディナミの考え方で耕し、野生酵母による自然発酵と極少量の亜硫酸で醸造。ティンティージャ・デ・ロタの赤、パロミノの白とスパークリング、オレンジワインを造ります。
ワイナリーを見るBodega y Almazara Sancha Pérez
コニルとベヘルの間にある有機栽培のボデガ兼オリーブ搾油所。19世紀にこの地で栽培されていた黒ブドウ品種の復活に取り組み、ワイン、ビネガー、エクストラバージンオリーブオイルを手がけています。
ワイナリーを見るBodegas Campestral
2012年創業
アルコスとアルガルの間、フィンカ・エル・エンカントに2012年に創設された自然派ワインのボデガ。伝統と現代の手法を組み合わせています。
ワイナリーを見るBodegas Gallardo
ラ・バルカ・デ・ベヘールのボデガ。ソレラで熟成させる酒精強化ワイン、ペドロ・ヒメネスから造るオレンジワイン、スティルワインを手がけ、ビノス・デ・ベシェールの名で瓶詰めします。試飲のできる直売所、グループ向けのテイスティング、結婚式や祝いの席のための広間があります。
ワイナリーを見るBodegas Ibargüen (Finca Las Posadas)
グラサレマ自然公園のふもとに広がるフィンカ・ラス・ポサダス。シラー、テンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨンを植え、ロゼ、若飲みの赤、クリアンサをIGPビノス・デ・ラ・ティエラ・デ・カディスとして送り出しています。
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