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Bodegas de Jerez
DE
Boutique / Kleinstbetrieb Seit 1992 g.U. Sherry g.U. Sherry-Essig

Bodegas Dios Baco

Jerez de la Frontera · Sherry-Region

Palette Santiago: Lehm und Dachziegel

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Über die Bodega

Erbin des Bodega-Komplexes Palomino & Vergara (1848), bekannt als „Los Doce Discípulos" („Die zwölf Apostel"), von dem heute nur noch drei Hallen erhalten sind, darunter jene, die Dios Baco ihren Namen gibt.

Der Ursprung des Komplexes reicht bis 1765 zurück, obwohl das heutige Gebäude, im Volksmund „Los Doce Discípulos" genannt, 1848 für die Firma Palomino & Vergara errichtet wurde. 1992 erwarb José Páez Morilla die Marke und gründete Bodegas Dios Baco, S.L., wobei er den Namen der Bacchus-Statue wiederaufleben ließ, die einst die ursprüngliche Fassade krönte.

Ursprungsbezeichnungen

g.U. Jerez-Xérès-Sherry · Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

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Die Ursprungsbezeichnung der Likörweine des Marco: Fino, Manzanilla, Amontillado, Palo Cortado, Oloroso, Pedro Ximénez, Moscatel und Cream. Sie umfasst den Ausbau unter Flor und das Criaderas-y-Soleras-System; nutzen dürfen sie nur die beim Consejo Regulador eingetragenen Bodegas.

g.U. Sherry-Essig (Vinagre de Jerez)

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Eine eigene Ursprungsbezeichnung für Essig, der in denselben Fässern aus amerikanischer Eiche und nach demselben Solera-System reift wie der Sherry. Viele Bodegas führen sie zusätzlich zur Wein-g.U.; einige wenige stellen ausschließlich Essig her.

Angebote & Besuche

Geführte Besichtigung Shop / Vinothek

Weine

Amontillado Dios Baco

Amontillado Palomino Fino

Der Amontillado des Hauses: erst biologischer, dann oxidativer Ausbau, mit Haselnuss im Vordergrund.

Fino Buleria

Fino Palomino Fino

Der Fino des Hauses, benannt nach einer Flamenco-Form, unter Flor ausgebaut.

Manzanilla Riá Pita

Manzanilla Palomino Fino

Die Manzanilla des Hauses, in einem Jerezaner Keller des 19. Jahrhunderts ausgebaut, der einst Fernando A. de Terry gehörte.

Palo Cortado Baco Imperial

Palo Cortado Palomino Fino

Aus der Spitzenreihe des Hauses: ein Palo Cortado mit sehr langem Ausbau, trocken und konzentriert.

Anfahrt

Parque Empresarial, Calle Tecnología, Parcela A-14, 11407 Jerez de la Frontera

Der Kartenpunkt ist ein Richtwert und muss nicht genau stimmen. Das betrifft nur die Karte — die übrigen Angaben sind geprüft. © OpenStreetMap-Mitwirkende.

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Bodegas Ligures

Eine Ausbau-Bodega auf dem Landgut El Cotito in Mesas de Asta, wo einst die Keller der Almacenista-Familie González Sillero standen. Zwei ihrer Nachfahren, die Brüder Javier und Jaime García González, haben sie 2021 zusammen mit Enrique Barroso wiederbelebt. Sie lässt sich mit Verkostung besichtigen, und ihr Verkaufsraum bietet den Wein offen oder in Flaschen an.

g.U. Sherry
Amontillado Cream Fino Oloroso
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