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Bodegas de Jerez
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Boutique / garage Depuis 1992 AOP Xérès AOP Vinaigre

Bodegas Dios Baco

Jerez de la Frontera · Marco de Jerez

Palette Santiago : argile et tuile

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À propos de la bodega

Héritière du complexe bodeguero Palomino & Vergara (1848), connu sous le nom de « Los Doce Discípulos » (« Les Douze Apôtres »), dont seuls trois chais subsistent aujourd'hui, dont celui qui donne son nom à Dios Baco.

L'origine du complexe remonte à 1765, bien que le bâtiment actuel, populairement connu sous le nom de « Los Doce Discípulos », ait été construit en 1848 pour la firme Palomino & Vergara. En 1992, José Páez Morilla acquit la marque et fonda Bodegas Dios Baco, S.L., faisant revivre le nom de la statue de Bacchus qui couronnait autrefois la façade d'origine.

Appellations d'origine

AOP Jerez-Xérès-Sherry · Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

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L'appellation d'origine des vins généreux du Marco : fino, manzanilla, amontillado, palo cortado, oloroso, Pedro Ximénez, moscatel et cream. Elle couvre l'élevage sous voile de levures et le système de criaderas et soleras, et seules les bodegas inscrites au Consejo Regulador peuvent s'en prévaloir.

AOP Vinaigre de Xérès

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Une appellation propre au vinaigre élevé dans les mêmes fûts de chêne américain et selon le même système de soleras que le vin de Xérès. Beaucoup de bodegas la cumulent avec l'AOP de vin ; quelques-unes se consacrent uniquement au vinaigre.

Services et visites

Visite guidée Boutique / cave

Vins

Amontillado Dios Baco

Amontillado Palomino Fino

L’amontillado de la maison : élevage biologique d’abord, oxydatif ensuite, la noisette en avant.

Fino Buleria

Fino Palomino Fino

Le fino de la maison, au nom d’un style flamenco, élevé sous voile de fleur.

Manzanilla Riá Pita

Manzanilla Palomino Fino

La manzanilla de la maison, élevée dans un chai jerezano du XIXe siècle qui appartint à Fernando A. de Terry.

Palo Cortado Baco Imperial

Palo Cortado Palomino Fino

Du haut de gamme de la maison : un palo cortado de très long élevage, sec et concentré.

Comment s'y rendre

Parque Empresarial, Calle Tecnología, Parcela A-14, 11407 Jerez de la Frontera

Le point sur la carte est indicatif et peut ne pas être exact. Cela ne concerne que la carte : le reste de la fiche est vérifié. © contributeurs d'OpenStreetMap.

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