Depuis 1987
Fondée en 1987 par José Puerto et Ventura Núñez, propriétaires de l'une des tonnelleries les plus importantes de la zone. Ils élèvent vin et brandy de Jerez dans un chai traditionnel et, avec leur tonnellerie, fournissent au secteur des fûts neufs et des fûts avinés au xérès.
Voir la bodegaDepuis 2020
Thomas de Wangen et Lorna Cooper sont rentrés de Shanghai, où ils importaient et distribuaient du vin, pour s'installer dans le pago Balbaína : vingt-deux hectares en bio et en agriculture régénérative sur des albarizas de tosca cerrada, avec le chai bâti sur les murs de l'ancien Castillo de las Ánimas. À côté du Palomino, ils font revivre des cépages presque perdus — Tintilla, Perruno, Vijiriega, Mantúo de Pilas, Jaén blanco — et, avec leur projet parallèle Diatomists, embouteillent des vins mutés par pago et par fût.
Voir la bodegaDepuis 1874
Bodega familiale fondée par les cousins José et Emilio Hidalgo, aujourd'hui à sa cinquième génération, installée depuis le début du XXe siècle dans l'ancienne Bodega Molina, calle Clavel.
Voir la bodegaDepuis 2005
Sans chai à elle : la maison traque des fûts d’exception dans tout le Marco et les embouteille tels quels, dans la série « La Bota de ». Aucun projet n’a autant fait pour que le monde regarde le xérès fût par fût.
Voir la bodegaDepuis 1835
La bodega la plus visitée d'Europe. Berceau du Fino Tío Pepe, avec plus de 180 ans d'histoire ininterrompue en plein cœur de Jerez.
Voir la bodegaCoopérative viticole de Jerez de la Frontera, inscrite auprès du Consejo Regulador des appellations d'origine Jerez-Xérès-Sherry et Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Voir la bodegaDepuis 1837
Bodega boutique du centre historique de Jerez, spécialisée dans les longs vieillissements et les élaborations de petite échelle vieillies en chêne américain.
Voir la bodegaCoopérative viticole de Chiclana de la Frontera, inscrite auprès du Consejo Regulador des appellations d'origine Jerez-Xérès-Sherry et Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Voir la bodegaUn chai au milieu de sa propre vigne, à quelques mètres du château de Macharnudo, au cœur du pago le plus cité du Marco. Il ne travaille que le Palomino Fino du domaine, dans des bâtiments de 1906 réhabilités que l’on appelait autrefois la viña de Tabajete.
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