Industrias Vitivinícolas Portuenses
ヘレス・シェリーおよびマンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダの原産地呼称管理委員会（Consejo Regulador）に登録されたワイナリー。
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ワイナリーごとに色が違うのはなぜ？
José Páez Lobato Vinagres
1945年創業
パエス家のもう一方の系統。アントニオ・パエス・ロバトは1945年、酸敗したワインをまとめて買い取るところから始め、やがて「酢の王」と呼ばれるようになりました。この家は六十年以上にわたりクリアデラとソレラでヘレス酢を育て、カピレテの名で瓶詰めしています。
ワイナリーを見るLa Guita (Hijos de Rainera Pérez Marín)
1852年創業
グループによればスペインでトップのマンサニージャのブランドで、1852年にドミンゴ・ペレス・マリンがサンルーカルで創業しました。2007年からはバルデスピノとレアル・テソロを擁するホセ・エステベス・グループの一員で、サンルーカルの二つのボデガでソレラを育てています。町の高台にあるミセリコルディアと、パゴ・サンルーカル・ビエホです。
ワイナリーを見るLa Solana Chica
ヘレス市域のカニャーダ・デ・カンタランナスにある畑とボデガ。パロミノの果汁、樽で熟成させたテンプラニーリョとグラシアーノの赤、そして熟成ビネガーをつくっています。
ワイナリーを見るLorente y Barba
2016年創業
家族のソレラを受け継いだ二人の友人が、アラブ時代の井戸の上に建つセニサ通りの倉庫にボデガを構えました。瓶詰めは常に一樽ずつ。12年のフィノと20年近いオロロソを、各回およそ200本だけ出します。
ワイナリーを見るM. Antonio de la Riva
ラミロ・イバニェスとウィリー・ペレスが復活させたヘレスの歴史的ブランド。マチャルヌードとサンルーカル沿岸のパゴから、フィノと単一パゴのワインを、ソレラをゼロから立ち上げて造ります。
ワイナリーを見るMeridiano Perdido
2019年創業
ホアキン・ゴメス・ベセルによる計画。セロ・ペラードのパゴにある1965年植樹の畑から、パロミノのビノ・デ・パストをただ一種類、年間約1,500本だけ造ります。
ワイナリーを見るMuchada-Léclapart
2016年創業
サンルーカル出身のアレハンドロ・ムチャダとシャンパーニュのダヴィッド・レクラパールによるビオディナミの協働。ミラフローレスのパゴのパロミノとモスカテルから、酒精強化もDOもない白ワインを造ります。
ワイナリーを見るNuestra Señora de las Angustias (Covijerez)
Jerez de la Fronteraのワイン生産者協同組合。ヘレス・シェリーおよびマンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダの原産地呼称管理委員会（Consejo Regulador）に登録。
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