El Manzanillo (Oleum Viride)
グラサレマ山地にある手仕事のオリーブ搾油所兼ボデガ。サアラ・デ・ラ・シエラを見下ろす位置にぶどう畑とオリーブ畑を持ちます。有機オリーブオイル、ワイン、そして同じ山地のボタニカルを使ったベルモットを造り、オイルとワインの試飲つき見学を受け入れています。
ワイナリーを見るワイナリーごとに色が違うのはなぜ？
Emilio Hidalgo
1874年創業
いとこ同士のホセとエミリオ・イダルゴによって創業された家族経営のワイナリーで、現在は5代目。20世紀初頭よりクラベル通りにある旧ボデガ・モリーナを拠点としている。
ワイナリーを見るEntusiástico (Pepe Cabral)
トレブヘナの栽培家であり、モストレ運動の中心人物でもあるペペ・カブラル。パロミノに加え、17世紀にこの地に植えられ、いま彼が復活させつつある品種カステリャーノを有機栽培しています。彼のワインはアンダルシアで初めてヴィーガン適合認証を受けました。
ワイナリーを見るEquipo Navazos
2005年創業
自前のボデガは持ちません。マルコ各地の酒庫から傑出した樽を探し出し、手を加えずに「ラ・ボタ・デ」シリーズとして瓶詰めします。シェリーを一樽ずつ見つめ直す目を世界に開かせた、もっとも大きな存在です。
ワイナリーを見るExplotaciones Pranova
ヘレス・シェリーおよびマンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダの原産地呼称管理委員会（Consejo Regulador）に登録されたワイナリー。
ワイナリーを見るFinca La Pintora
海のすぐそば、3.5ヘクタールの黒いアルバリサ。主に有機栽培でティンティージャ・デ・ロタの復活に取り組み、パロミノとシャルドネも少し植えています。家族経営の畑で見学を受け入れており、ぶどう畑での夕食も楽しめます。
ワイナリーを見るFinca Las Mesetas
2014年創業
標高600メートル、セテニルとアルカラ・デル・バジェのあいだに広がる1.5ヘクタールの畑。カマチョ家の牧畜農園の中にあります。シラー、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンの赤で、名前は村のローマ時代の由来にちなむXaldenilと7 Mil Pasos。
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