Bodegas Lustau
1896年創業
アルマセニスタ（熟成商）の伝統を受け継ぐLustauは、サンティアゴ地区にある6つの歴史的なボデガを統合し、ヴィンテージワインとアルマセニスタワインの世界的な代表格となっています。
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シェリー酢DO
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Bodegas Osborne
1772年創業
スペインの風景の象徴となった、あの有名な「オズボーンの牛」を生み出した創業200年の老舗。グアダレテ川のほとりでシェリーワインと最高峰のブランデーを造り続けています。
ワイナリーを見るBodegas Páez Morilla
1945年創業
ヘレス酢を蔵元の台所から市場へと引き出した家。1910年にフランシスコ・パエスが持っていた小さなソレラが出発点で、息子アントニオが1945年にボデガへと育て、ヘレス酢のレセルバとグラン・レセルバを熟成・販売した先駆けとなりました。1980年代からはスティルワインも手がけ、白のティエラ・ブランカと、この地で初めて瓶詰めされた樽熟成の赤ビーニャ・ルシアを生んでいます。
ワイナリーを見るBodegas Romate
1781年創業
1781年創業のサンチェス・ロマテは、ヘレスの歴史ある名家のひとつで、アモンティリャード「NPU」とペドロ・ヒメネス「カルデナル・シスネロス」で名高い。
ワイナリーを見るBodegas Valdespino
1875年創業
1264年から続く記録を持つ、この地域で最も古いワイナリーのひとつ。マチャルヌード・アルト（Macharnudo Alto）の畑に自社畑を所有している。
ワイナリーを見るBodegas y Bebidas Sur de España
ヘレス・シェリーおよびマンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダの原産地呼称管理委員会（Consejo Regulador）に登録されたワイナリー。
ワイナリーを見るCooperativa Agrícola Virgen de Palomares
Trebujenaのワイン生産者協同組合。ヘレス・シェリーおよびマンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダの原産地呼称管理委員会（Consejo Regulador）に登録。
ワイナリーを見るGonzález Byass (Bodegas Tío Pepe)
1835年創業
ヨーロッパで最も来訪者の多いワイナリー。フィノ「ティオ・ペペ」の生誕の地であり、ヘレスの中心部で180年以上にわたり途切れることなく歴史を紡いできました。
ワイナリーを見るJosé Páez Lobato Vinagres
1945年創業
パエス家のもう一方の系統。アントニオ・パエス・ロバトは1945年、酸敗したワインをまとめて買い取るところから始め、やがて「酢の王」と呼ばれるようになりました。この家は六十年以上にわたりクリアデラとソレラでヘレス酢を育て、カピレテの名で瓶詰めしています。
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