Une bodega au centre de Chiclana, d'architecture traditionnelle, avec un despacho ouvert au public du lundi au vendredi où le vin s'accompagne de charcuterie du pays. Elle élève finos, amontillados, olorosos et moscatels à partir du Palomino et du Moscatel locaux : Reñidero, Fino 21, Isleta et l'oloroso doux Campano.
Voir la bodegaDepuis 1631
Dix générations de manzanilla dans le Barrio Alto, face à l'embouchure du Guadalquivir. Les Romero de La Balsa y élevaient déjà du vin en 1630 ; en 1895, Manuel Barón racheta leurs soleras et cessa de vendre en vrac pour embouteiller sous son nom. Micaela, Atalaya, Pino Viejo et Xixarito sortent de cette maison.
Voir la bodegaDepuis 1798
La maison qui a recueilli ce que Sanlúcar laissait tomber. Tout commence en 1798 avec le chai San Pedro du marquis de Casa Arizón ; en 1986, José Luis Barrero rachète en entier la firme Miguel Sánchez Ayala, et en 2019 les deux chais de Pedro Romero. Cela fait 8 300 m² de chais dans le Barrio Bajo, à deux pas de la plage, ouverts depuis peu à la visite.
Voir la bodegaDepuis 1830
Maison historique d'El Puerto de Santa María, aujourd'hui Grupo Caballero, installée dans le château médiéval de San Marcos. Créatrice du Fino Pavón et du Ponche Caballero.
Voir la bodegaDepuis 1887
La plus ancienne bodega de Chipiona et l'une des deux dernières indépendantes de la coopérative locale, référence incontestée du Moscatel du Marco de Jerez.
Voir la bodegaLe domaine des frères García Angulo à Nueva Jarilla : des rouges en IGP Cádiz depuis 2005, un blanc de Gewurztraminer, de l’huile d’arbequina et des pois chiches, tout issu de la propriété. La visite passe par le patio d’un ancien couvent du XVIIIe siècle.
Voir la bodegaDepuis 1719
La bodega doyenne du Marco de Jerez, à la neuvième génération de la même famille. Créatrice de la Manzanilla La Goya, dédiée à la célèbre chanteuse de cuplé sanluqueña.
Voir la bodegaDepuis 1992
Héritière du complexe bodeguero Palomino & Vergara (1848), connu sous le nom de « Los Doce Discípulos » (« Les Douze Apôtres »), dont seuls trois chais subsistent aujourd'hui, dont celui qui donne son nom à Dios Baco.
Voir la bodegaPetite bodega familiale, trois générations à élever la manzanilla de façon artisanale, la quantité toujours derrière la qualité. Ouverte le week-end au matin, la visite s'achève par une dégustation accompagnée.
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