Bodegas El Maestro Sierra
1830年創業
小さな歴史あるワイナリーで、ヘレスで初めてすべて女性によって経営された先駆的存在。ピラール・プラ・ペチョビエルトが40年以上にわたりその灯を守り続けた。
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コルティホ・デ・トレセーラにある自社畑のワイナリーで、カディスIGPのスティルワインに専念。国際品種とティンティージャ・デ・ロタによる赤ワインを造ります。
ドメク家はヘレス市東部のコルティホ・デ・トレセーラで、自社農園のブドウだけを用いて醸造・瓶詰めを行っています。赤ワインはIGPカディス地酒のもとで、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラー、ガルナッチャに土着のティンティージャ・デ・ロタを組み合わせたもの。近年はビノ・デ・パストの復興にも加わっています。