Bodegas Blanca Reyes
1884年創業
1884年にフランシスコ・エスピノサ・デ・ロス・モンテロスが開いたボデガを受け継ぐ、手仕事の家族経営。パロミノ、ペドロ・ヒメネス、モスカテルを用い、クリアデラとソレラでマルコのすべての酒型を育てています。
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Jerez de la Frontera
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ワイナリーごとに色が違うのはなぜ？
Bodegas Cortijo de Jara
ヌエバ・ハリージャにあるガルシア・アングロ兄弟の農園。2005年からIGPカディスの赤ワインを造り、ゲヴュルツトラミネールの白、アルベキーナ種のオリーブオイル、ひよこ豆も自家農園産です。見学では18世紀の旧修道院の中庭も訪れます。
ワイナリーを見るBodegas Dios Baco
1992年創業
パロミーノ・イ・ベルガラ（1848年）の醸造施設群を受け継ぐワイナリーで、かつては「十二使徒」として知られていた。現在残るのは3棟のみで、そのひとつがディオス・バコの名の由来となっている。
ワイナリーを見るBodegas El Maestro Sierra
1830年創業
小さな歴史あるワイナリーで、ヘレスで初めてすべて女性によって経営された先駆的存在。ピラール・プラ・ペチョビエルトが40年以上にわたりその灯を守り続けた。
ワイナリーを見るBodegas Espinosa de los Monteros
アントニオ・エスピノサ・デ・ロス・モンテロスの酒庫「ラス・ボベダス」に眠るのは、600リットルの樽わずか125。VORSの古酒と熟成ブランデーのためのもので、パロ・コルタド、アモンティリャード、オロロソ、そしてフィノ「アタビコ」があります。隣には「弦の間」があり、40年かけて集めた18〜19世紀の楽器が400点以上。ヨーロッパでも有数のコレクションです。さらに、ヘレスの農村の道具1100点以上を収めた民族誌博物館も併設しています。
ワイナリーを見るBodegas Faustino González
1972年創業
サン・ミゲル地区クルス・ビエハの旧厩舎。1972年、ファウスティノ・ゴンサレスがヘレスのアルカサルから受け継いだ1789年のソレラをここに移しました。アルマセニスタとしてルスタウ、ウィリアムズ・アンド・ハンバート、ウィズダム・アンド・ウォーターに供給してきましたが、2014年に相続人たちが一部を自社名「クルス・ビエハ」で出すことを決めます。いまも自家酵母により樽で発酵させています。
ワイナリーを見るBodegas Gago & Co. Barrels Wines
オーク樽を自社で製作するブティック・ボデガ。タバヘテというブランドで、マルコ地域の伝統的なワインを少数精鋭で熟成させています。併設のタバンコ「ロス・モノス」も営んでいます。
ワイナリーを見るBodegas González Rico Hnos.
1914年創業
1914年にエル・プエルト・デ・サンタ・マリアで創業し、現在はヘレスに拠点を置きます。ワインと酢の両方の登録簿に名を連ね、フィノ、アモンティリャード、オロロソ、パロ・コルタド、クリームを熟成。ほかのボデガや食品産業にモストと酢を供給し、それらはピクルスやソース、漬け込みに使われています。
ワイナリーを見るBodegas Herederos de Nicolás Martín (Viña La Constancia)
1969年創業
マチャルヌード・アルトのセロ・サンティアゴに広がる自社畑25ヘクタール。運送業を営んでいたニコラス・マルティンが1969年、最初の建物を建てるより先に植えたものです。畑はほぼすべてパロミノで、天日干しに回すペドロ・ヒメネスが5パーセント。マルコでも屈指のワインツーリズムを展開し、ブラインド試飲、畑でのディナー、四輪駆動車のツアーを用意しています。
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