Bodegas Barrero
1798年創業
サンルーカルが手放してきたものを拾い集めてきた家。始まりは1798年、カサ・アリソン侯爵のサン・ペドロ酒庫です。1986年にホセ・ルイス・バレーロがミゲル・サンチェス・アヤラ社を丸ごと買収し、2019年にはペドロ・ロメロの二棟も取得しました。浜辺のすぐそば、バリオ・バホに8300平方メートルの酒庫を構え、近年は見学も受け入れています。
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Blanco
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Bodegas Cortijo de Jara
ヌエバ・ハリージャにあるガルシア・アングロ兄弟の農園。2005年からIGPカディスの赤ワインを造り、ゲヴュルツトラミネールの白、アルベキーナ種のオリーブオイル、ひよこ豆も自家農園産です。見学では18世紀の旧修道院の中庭も訪れます。
ワイナリーを見るBodegas Gallardo
ラ・バルカ・デ・ベヘールのボデガ。ソレラで熟成させる酒精強化ワイン、ペドロ・ヒメネスから造るオレンジワイン、スティルワインを手がけ、ビノス・デ・ベシェールの名で瓶詰めします。試飲のできる直売所、グループ向けのテイスティング、結婚式や祝いの席のための広間があります。
ワイナリーを見るBodegas Miguel Domecq
コルティホ・デ・トレセーラにある自社畑のワイナリーで、カディスIGPのスティルワインに専念。国際品種とティンティージャ・デ・ロタによる赤ワインを造ります。
ワイナリーを見るBodegas Páez Morilla
1945年創業
ヘレス酢を蔵元の台所から市場へと引き出した家。1910年にフランシスコ・パエスが持っていた小さなソレラが出発点で、息子アントニオが1945年にボデガへと育て、ヘレス酢のレセルバとグラン・レセルバを熟成・販売した先駆けとなりました。1980年代からはスティルワインも手がけ、白のティエラ・ブランカと、この地で初めて瓶詰めされた樽熟成の赤ビーニャ・ルシアを生んでいます。
ワイナリーを見るBodegas Yuste
1991年創業
フランシスコ・ユステの夢を形にしたワイナリー：修復されたボデガ・サンタ・アナでマンサニージャを熟成させ、母に捧げたマンサニージャ「ラ・キカ」を生み出している。
ワイナリーを見るDominio de las Ánimas
2020年創業
トマス・ド・ヴァンゲンとローナ・クーパーは、ワインの輸入と流通に携わっていた上海から戻り、バルバイナのパゴに腰を据えました。トスカ・セラーダと呼ばれるアルバリサの上、22ヘクタールを有機・再生型農法で耕し、ボデガは古いカスティージョ・デ・ラス・アニマスの壁の上に建てられています。パロミノに加え、ほぼ失われかけた品種——ティンティージャ、ペルーノ、ビヒリエガ、マントゥオ・デ・ピラス、ハエン・ブランコ——を復活させ、並行プロジェクトDiatomistsではパゴごと・樽ごとの酒精強化ワインを瓶詰めしています。
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