Albariza de la Torre
エル・プエルトとヘレスのあいだ、バルバイナのアルバリサに建つ田園のボデガ。スティルワイン、マルコのぶどうによる伝統的製法のスパークリング、そして現在立ち上げ中の酒精強化ワインを手がけます。畑はオゾンで管理し、有機への転換中。見学はすべてぶどう畑の中で行われます。
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Balbaína
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ワイナリーごとに色が違うのはなぜ？
Bodega San Francisco Javier (Viñedos Balbaina)
ドミニオ・デ・ピングスのデンマーク人、ピーター・シセックとカルロス・デル・リオによるヘレスのプロジェクト。サンティアゴ地区の小さなボデガを買い取り、あわせてバルバイナに8ヘクタール、マチャルヌードに2ヘクタールの畑を得て、厳格な有機栽培で管理しています。ビーニャ・コラレスの名でも知られ、テリトリオ・アルバリサ九軒の一つです。
ワイナリーを見るDominio de las Ánimas
2020年創業
トマス・ド・ヴァンゲンとローナ・クーパーは、ワインの輸入と流通に携わっていた上海から戻り、バルバイナのパゴに腰を据えました。トスカ・セラーダと呼ばれるアルバリサの上、22ヘクタールを有機・再生型農法で耕し、ボデガは古いカスティージョ・デ・ラス・アニマスの壁の上に建てられています。パロミノに加え、ほぼ失われかけた品種——ティンティージャ、ペルーノ、ビヒリエガ、マントゥオ・デ・ピラス、ハエン・ブランコ——を復活させ、並行プロジェクトDiatomistsではパゴごと・樽ごとの酒精強化ワインを瓶詰めしています。
ワイナリーを見るViña La Bendita Locura
バルバイナ・アルタに建つ19世紀のぶどう畑の家。1ヘクタールの畑を持ち、アンヘラ・アドロベールとアナ・ルケが営みます。自社の有機ワインを熟成させながら、田舎の宿としても迎えています。
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