Seit 1729
Die einzige Bodega der Sherry-Region, die sich ausschließlich der Rebsorte Pedro Ximénez widmet, seit dem 18. Jahrhundert in den Händen derselben Familie.
Bodega ansehenDie einzige Bodega, die seit 1957 ununterbrochen süße Tintilla de Rota herstellt: den historischen Rotwein der Küste von Cádiz, der im 19. Jahrhundert fast ausgestorben wäre.
Bodega ansehenDie alten Bodegas Vides in der Calle Justicia, wo seit 1850 Wein lagert, 2021 von der Familie León Domecq mit restauriertem Gebäude wiedereröffnet. Sie waren Almacenistas für die großen Häuser — Lustau füllte ihren Palo Cortado Almacenista Vides ab — und bauen heute unter der Marke Señorío de Callao vom Fino bis zum Pedro Ximénez aus, dazu Jerez-Essige.
Bodega ansehenSeit 1945
Der andere Zweig der Familie Páez. Antonio Páez Lobato begann 1945 damit, Partien sauer gewordenen Weins aufzukaufen, und wurde am Ende der König des Essigs genannt; dieses Haus baut seit über sechzig Jahren Vinagre de Jerez im Criaderas-und-Soleras-System aus und füllt ihn unter der Marke Capirete ab.
Bodega ansehenSeit 1997
Dritte und vierte Generation einer Familie von Winzern und Essigmachern, geführt von Joaquín Gómez Beser — demselben, der hinter Meridiano Perdido steht. Die Jerez-Essige reifen im Criaderas-und-Soleras-System, exportiert wird in mehr als zwanzig Länder: sieben von zehn Flaschen verlassen Spanien.
Bodega ansehenMoisés Monge zog in den Siebzigern als Handelsvertreter durch die Häuser des Marco und gründete schließlich sein eigenes, das sich allein dem Essig widmet. Es ist eine der sechs Bodegas, die in Sanlúcar für die Herstellung von Vinagre de Jerez eingetragen sind.
Bodega ansehenSeit 2004
Eine Essigmanufaktur von 2004, eine der jüngeren im Marco, die moderne Gärung mit dem althergebrachten Ausbau verbindet. Abgefüllt wird Vinagre de Jerez Reserva und Gran Reserva unter der Marke Tramontana.
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