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Bodegas de Jerez
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Grande maison Depuis 1781 AOP Xérès AOP Vinaigre

Bodegas Romate

Jerez de la Frontera · Marco de Jerez

Palette Santiago : argile et tuile

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À propos de la bodega

Fondée en 1781, Sánchez Romate est l'une des maisons historiques de Jerez, réputée pour son amontillado NPU et son Pedro Ximénez Cardenal Cisneros.

Juan Sánchez de la Torre s'associa à la famille Romate en 1781 pour fonder la maison. En 1887, la quatrième génération créa le brandy Cardenal Mendoza. Ses réserves spéciales NPU (amontillado) et Cardenal Cisneros (Pedro Ximénez) vieillissent plus de 15 ans en fût.

Appellations d'origine

AOP Jerez-Xérès-Sherry · Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

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L'appellation d'origine des vins généreux du Marco : fino, manzanilla, amontillado, palo cortado, oloroso, Pedro Ximénez, moscatel et cream. Elle couvre l'élevage sous voile de levures et le système de criaderas et soleras, et seules les bodegas inscrites au Consejo Regulador peuvent s'en prévaloir.

AOP Vinaigre de Xérès

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Une appellation propre au vinaigre élevé dans les mêmes fûts de chêne américain et selon le même système de soleras que le vin de Xérès. Beaucoup de bodegas la cumulent avec l'AOP de vin ; quelques-unes se consacrent uniquement au vinaigre.

Services et visites

Visite guidée Dégustation privée Boutique / cave

Vins

Cardenal Cisneros Pedro Ximénez

Pedro Ximénez Pedro Ximénez Plus de 15 ans en fût

Dense et sombre, avec figues, dattes et une finale interminable.

15.0% vol.

Fino Marismeño

Fino Palomino Fino Élevage biologique sous voile de fleur

Le fino de réserve de la maison, au voile travaillé plus longtemps que celui de la gamme courante.

NPU Amontillado

Amontillado Palomino Fino Plus de 15 ans en fût

Réserve spéciale de plus de 15 ans, sec, grillé et d'une grande complexité.

19.5% vol.

Palo Cortado Regente

Palo Cortado Palomino Fino Élevage oxydatif en criaderas et soleras

Le palo cortado de la maison, exactement sur la ligne entre la finesse de l’amontillado et le corps de l’oloroso.

Comment s'y rendre

Calle Lealas, 26-30, 11404 Jerez de la Frontera

Le point sur la carte est indicatif et peut ne pas être exact. Cela ne concerne que la carte : le reste de la fiche est vérifié. © contributeurs d'OpenStreetMap.

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