Le projet espagnol d'Alberto Orte et Patrick Mata, importateurs de vins espagnols aux États-Unis depuis des années. Ils y élaborent de très petits lots de vins singuliers du Marco et d'autres zones d'Andalousie, avec l'albariza d'Añina pour base.
Voir la bodegaCoopérative viticole de Trebujena, inscrite auprès du Consejo Regulador des appellations d'origine Jerez-Xérès-Sherry et Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Voir la bodegaCoopérative viticole de Chipiona, inscrite auprès du Consejo Regulador des appellations d'origine Jerez-Xérès-Sherry et Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Voir la bodegaCoopérative viticole de Sanlúcar de Barrameda, inscrite auprès du Consejo Regulador des appellations d'origine Jerez-Xérès-Sherry et Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Voir la bodegaL'« albarizatorio » de Ramiro Ibáñez à Bajo de Guía : des vinos de pasto de pago unique, non mutés et sans AOP, faits pour raconter les sols de Sanlúcar.
Voir la bodegaCoopérative viticole de Sanlúcar de Barrameda, inscrite auprès du Consejo Regulador des appellations d'origine Jerez-Xérès-Sherry et Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Voir la bodegaDepuis 1987
Fondée en 1987 par José Puerto et Ventura Núñez, propriétaires de l'une des tonnelleries les plus importantes de la zone. Ils élèvent vin et brandy de Jerez dans un chai traditionnel et, avec leur tonnellerie, fournissent au secteur des fûts neufs et des fûts avinés au xérès.
Voir la bodegaDepuis 2020
Thomas de Wangen et Lorna Cooper sont rentrés de Shanghai, où ils importaient et distribuaient du vin, pour s'installer dans le pago Balbaína : vingt-deux hectares en bio et en agriculture régénérative sur des albarizas de tosca cerrada, avec le chai bâti sur les murs de l'ancien Castillo de las Ánimas. À côté du Palomino, ils font revivre des cépages presque perdus — Tintilla, Perruno, Vijiriega, Mantúo de Pilas, Jaén blanco — et, avec leur projet parallèle Diatomists, embouteillent des vins mutés par pago et par fût.
Voir la bodegaDepuis 1874
Bodega familiale fondée par les cousins José et Emilio Hidalgo, aujourd'hui à sa cinquième génération, installée depuis le début du XXe siècle dans l'ancienne Bodega Molina, calle Clavel.
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