Cota 45 (Ramiro Ibáñez)
L'« albarizatorio » de Ramiro Ibáñez à Bajo de Guía : des vinos de pasto de pago unique, non mutés et sans AOP, faits pour raconter les sols de Sanlúcar.
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Voir la bodegaDepuis 2016
Une alliance biodynamique entre le Sanluquéen Alejandro Muchada et le Champenois David Léclapart : des blancs de Palomino et de Moscatel du pago Miraflores, non mutés et sans AOP.
Voir la bodegaUn blanc nature des vignes de Los Terrajos, à Grazalema, à 850 mètres : parmi les plus hautes de la province. Ángel Luis Gutiérrez le fait depuis 2017 avec de vieux ceps de cépages presque oubliés, sans filtration, sans collage et sans sulfites ajoutés, et chaque millésime tourne autour de mille bouteilles.
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