Les vins de José Antonio Palacios, technicien en œnologie, qui vinifie depuis l’été 2019 dans sa propre bodega à Sanlúcar : des blancs de Palomino et de Moscatel, un effervescent de méthode ancestrale et un vin de liqueur ancien. Il organise des dégustations pour groupes ou sur mesure.
Voir la bodegaLe projet de Marta García et Ana Hernández : des effervescents de méthode ancestrale à base de Palomino, avec un peu de Tintilla de Rota, sans additifs et depuis le premier millésime 2020. Elles travaillent pago par pago avec différents vignerons — Miraflores à Sanlúcar, Carrascal à Jerez — et depuis 2025 elles mènent une vigne de quatre-vingts ans à Balbaína.
Voir la bodegaUn domaine en vignoble propre au Cortijo de Torrecera, consacré au vin tranquille sous IGP Cádiz : des rouges de cépages internationaux et de Tintilla de Rota.
Voir la bodega