Depuis 1972
D'anciennes écuries de la Cruz Vieja, dans le quartier de San Miguel, où Faustino González installa en 1972 des soleras de 1789 provenant de l'Alcázar de Jerez. Almacenista de Lustau, Williams & Humbert ou Wisdom & Warter, jusqu'à ce qu'en 2014 les héritiers décident de sortir une partie du vin sous leur propre nom, Cruz Vieja. La fermentation se fait toujours en fût, avec les levures de la maison.
Voir la bodegaDepuis 1711
La bodega historique du centre de Lebrija, l'une des communes sévillanes couvertes par l'appellation d'origine, à côté du mur almohade et de l'église Santa María de la Oliva.
Voir la bodegaLes anciennes bodegas Vides de la calle Justicia, où l’on garde du vin depuis 1850, rouvertes en 2021 par la famille León Domecq avec le bâtiment restauré. Elles furent almacenistas pour de grandes maisons — Lustau a mis en bouteille leur Palo Cortado Almacenista Vides — et élèvent aujourd’hui du fino au Pedro Ximénez sous la marque Señorío de Callao, ainsi que des vinaigres de Jerez.
Voir la bodegaUne bodega d’élevage dans le domaine d’El Cotito, à Mesas de Asta, là où se trouvaient les chais de la famille d’almacenistas González Sillero. Deux de leurs descendants, les frères Javier et Jaime García González, l’ont relancée en 2021 avec Enrique Barroso. Elle se visite avec dégustation, et son comptoir vend le vin en vrac ou en bouteille.
Voir la bodegaDepuis 1772
Une maison bicentenaire, créatrice de l'emblématique Taureau Osborne, aujourd'hui symbole du paysage espagnol. Elle élabore des vins de Jerez et des brandies de référence au bord du Guadalete.
Voir la bodegaDepuis 1897
La bodega doyenne de Chiclana de la Frontera, avec plus d'un siècle d'élaboration de vins du Marco de Jerez et un vignoble en propre sur trois pagos de la commune.
Voir la bodegaDepuis 1781
Fondée en 1781, Sánchez Romate est l'une des maisons historiques de Jerez, réputée pour son amontillado NPU et son Pedro Ximénez Cardenal Cisneros.
Voir la bodegaDepuis 1887
Une bodega de Chiclana fondée par José Antonio Cabeza de Vaca, avec le fino La Barrosa et un amontillado issu d'une solera de 1887 parmi ses vins, ainsi qu'une large gamme de moscatels.
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