Depuis 2019
La maison que la famille Serdio Domecq a bâtie sur l’ancienne bodega d’Urium, dans le quartier de Santiago : six cent cinquante botas héritées, une gamme qui commence à huit ans et va jusqu’aux VORS, et un projet œnotouristique ouvert au public depuis 2026.
Voir la bodegaDepuis 1998
La seule bodega de Jerez spécialisée exclusivement dans les vins VOS et VORS, héritière de l'historique maison Rivero (1650). Elle abrite en outre une remarquable pinacothèque privée.
Voir la bodegaDepuis 1991
Le rêve de Francisco Yuste devenu bodega : élevage de manzanilla dans la Bodega Santa Ana réhabilitée, avec la Manzanilla La Kika dédiée à sa mère.
Voir la bodegaCoopérative viticole de Sanlúcar de Barrameda, inscrite auprès du Consejo Regulador des appellations d'origine Jerez-Xérès-Sherry et Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Voir la bodegaDepuis 2020
Thomas de Wangen et Lorna Cooper sont rentrés de Shanghai, où ils importaient et distribuaient du vin, pour s'installer dans le pago Balbaína : vingt-deux hectares en bio et en agriculture régénérative sur des albarizas de tosca cerrada, avec le chai bâti sur les murs de l'ancien Castillo de las Ánimas. À côté du Palomino, ils font revivre des cépages presque perdus — Tintilla, Perruno, Vijiriega, Mantúo de Pilas, Jaén blanco — et, avec leur projet parallèle Diatomists, embouteillent des vins mutés par pago et par fût.
Voir la bodegaDepuis 1874
Bodega familiale fondée par les cousins José et Emilio Hidalgo, aujourd'hui à sa cinquième génération, installée depuis le début du XXe siècle dans l'ancienne Bodega Molina, calle Clavel.
Voir la bodegaDepuis 2020
Bodega et musée du quartier de Santiago, dans deux chais centenaires réhabilités : l’un élève la Collection Roberto Amillo — amontillado, palo cortado, oloroso et Pedro Ximénez — et l’autre abrite ce qui pourrait être la plus grande collection privée au monde sur la culture du jerez et du brandy, plus de 17 000 pièces.
Voir la bodegaDepuis 1835
La bodega la plus visitée d'Europe. Berceau du Fino Tío Pepe, avec plus de 180 ans d'histoire ininterrompue en plein cœur de Jerez.
Voir la bodegaDepuis 1945
L'autre branche de la famille Páez. Antonio Páez Lobato a commencé en 1945 en achetant des lots de vin piqué et a fini par être appelé le roi du vinaigre ; cette maison élève depuis plus de soixante ans du Vinagre de Jerez par criaderas et soleras, embouteillé sous la marque Capirete.
Voir la bodega