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Bodegas de Jerez
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Grande maison Depuis 1830 AOP Xérès IGP Cádiz

Bodegas Caballero

El Puerto de Santa María · Marco de Jerez

Palette Guadalete : bleu de rivière

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À propos de la bodega

Maison historique d'El Puerto de Santa María, aujourd'hui Grupo Caballero, installée dans le château médiéval de San Marcos. Créatrice du Fino Pavón et du Ponche Caballero.

Fondée en 1830 à Chipiona par le Galicien José Cabaleiro do Lago, elle déménagea en 1932 à El Puerto de Santa María, où elle absorba les bodegas historiques de José de la Cuesta (1849) et John William Burdon (1821). Dans les années 1970, le Ponche Caballero devint l'une des liqueurs les plus vendues d'Espagne et d'Europe. Depuis les années 1990, le groupe intègre également Bodegas Lustau. Son siège, le château de San Marcos, est une forteresse du XIIIe siècle qui abrite aussi un musée.

Appellations d'origine

AOP Jerez-Xérès-Sherry · Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

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L'appellation d'origine des vins généreux du Marco : fino, manzanilla, amontillado, palo cortado, oloroso, Pedro Ximénez, moscatel et cream. Elle couvre l'élevage sous voile de levures et le système de criaderas et soleras, et seules les bodegas inscrites au Consejo Regulador peuvent s'en prévaloir.

IGP Vinos de la Tierra de Cádiz

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Une indication géographique protégée qui couvre les vins tranquilles — rouges, blancs et rosés, ni mutés ni élevés sous voile — de seize communes de la province de Cadix, dans et hors du Marco. Régie par la Junta de Andalucía depuis 2005, elle abrite les rouges de vignerons et une bonne part de la nouvelle vague gaditane.

Services et visites

Visite guidée Boutique / cave Musée / pinacothèque

Vins

Amontillado Don Luis

Amontillado Palomino Fino Criaderas et soleras · environ deux cents botas

Présenté à l’Exposition de Séville de 1929 et élevé en criaderas et soleras, avec une production courte d’environ deux cents botas. Un amontillado classique, avec du corps et du caractère.

Cream Candela

Cream Coupage de soleras de oloroso y PX

Fino Pavón

Fino Palomino Fino Élevage biologique

Caractère salin et iodé marqué, propre à son élevage au bord de la baie de Cadix, à El Puerto de Santa María.

15.0% vol.

Manzanilla Macarena

Manzanilla Palomino Fino Solera fundada por Luis Caballero en 1914

Seca, salina y punzante.

Moscatel Padre Lerchundi

Moscatel Moscatel de Alejandría Moscatel de la côte de Chipiona

Un moscatel de Chipiona qui commémore la nomination du père Lerchundi comme fils préféré de la ville, en 1892.

Oloroso Real

Oloroso Palomino Fino Élevage oxydatif en bota

Un oloroso issu des vieilles soleras du XVIIe siècle que la maison acheta aux ducs de Medinaceli en 1830, à El Puerto.

Comment s'y rendre

Calle San Francisco, 32, 11500 El Puerto de Santa María

Le point sur la carte est indicatif et peut ne pas être exact. Cela ne concerne que la carte : le reste de la fiche est vérifié. © contributeurs d'OpenStreetMap.

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