Depuis 2007
Un projet bio en vignoble propre à El Puerto de Santa María, référence de la nouvelle vague du Marco : des vins d'albariza non mutés, fermentés en jarres de terre et en fûts de chêne.
Voir la bodegaDepuis 2014
Seize hectares d’albariza en plein pago de Carrascal, plantés de sept cépages, et une bodega qui s’écarte du vin muté : rouges de Tintilla de Rota, de Malbec et de Syrah, et un blanc de Chardonnay élevé sous bois.
Voir la bodegaArcos de la Frontera Province de Cadix
Depuis 2006
La bodega qui a mis les rouges de Cadix sur la carte internationale, avec la Syrah de la campagne d'Arcos pour étendard.
Voir la bodegaUn domaine en vignoble propre au Cortijo de Torrecera, consacré au vin tranquille sous IGP Cádiz : des rouges de cépages internationaux et de Tintilla de Rota.
Voir la bodegaVejer de la Frontera Province de Cadix
Une bodega minuscule au hameau de La Patría, sur un versant ouvert sur l’Atlantique, montée par Ute Mergner et Hans Nerlinger lorsqu’ils ont quitté l’Allemagne sans rien connaître au vin. Quelque quatre mille bouteilles bio par an, dont le premier effervescent rosé élaboré à Vejer.
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