Les anciennes bodegas Vides de la calle Justicia, où l’on garde du vin depuis 1850, rouvertes en 2021 par la famille León Domecq avec le bâtiment restauré. Elles furent almacenistas pour de grandes maisons — Lustau a mis en bouteille leur Palo Cortado Almacenista Vides — et élèvent aujourd’hui du fino au Pedro Ximénez sous la marque Señorío de Callao, ainsi que des vinaigres de Jerez.
Voir la bodegaUne bodega d’élevage dans le domaine d’El Cotito, à Mesas de Asta, là où se trouvaient les chais de la famille d’almacenistas González Sillero. Deux de leurs descendants, les frères Javier et Jaime García González, l’ont relancée en 2021 avec Enrique Barroso. Elle se visite avec dégustation, et son comptoir vend le vin en vrac ou en bouteille.
Voir la bodegaDepuis 2002
Bodega de référence du Jerez le plus contemporain : vins rouges d'auteur et sauvegarde de cépages presque disparus dans une région historiquement dominée par le blanc.
Voir la bodegaDepuis 1896
Héritière de la tradition des almacenistas, Lustau réunit six anciennes bodegas du quartier de Santiago et fait référence mondiale en matière de vins de millésime et d'almacenista.
Voir la bodegaBodega inscrite auprès du Consejo Regulador des appellations d'origine Jerez-Xérès-Sherry et Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Voir la bodegaUn domaine en vignoble propre au Cortijo de Torrecera, consacré au vin tranquille sous IGP Cádiz : des rouges de cépages internationaux et de Tintilla de Rota.
Voir la bodegaDepuis 1945
La maison qui a sorti le vinaigre de Jerez des cuisines des bodegueros pour le mettre sur le marché. Tout commence par une petite solera tenue par Francisco Páez en 1910 ; son fils Antonio en fait une bodega en 1945, pionnière dans l'élevage et la vente du Vinagre de Jerez Reserva et Gran Reserva. Depuis les années quatre-vingt, elle élabore aussi du vin tranquille : le blanc Tierra Blanca et Viña Lucía, premier rouge de crianza embouteillé de la zone.
Voir la bodegaDepuis 1781
Fondée en 1781, Sánchez Romate est l'une des maisons historiques de Jerez, réputée pour son amontillado NPU et son Pedro Ximénez Cardenal Cisneros.
Voir la bodegaDepuis 1790
La maison fondée par l’Écossais George Sandeman en 1790, à laquelle la silhouette encapée du Don a donné un visage un siècle plus tard. Son chai jouxte l’École royale andalouse d’art équestre. La marque appartient au groupe portugais Sogrape ; les visites du chai sont gérées par l’équipe d’œnotourisme de Bodegas Fundador et sont fermées pour maintenance depuis 2024.
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