Bodegas Caballero
Depuis 1830
Maison historique d'El Puerto de Santa María, aujourd'hui Grupo Caballero, installée dans le château médiéval de San Marcos. Créatrice du Fino Pavón et du Ponche Caballero.
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Pourquoi chaque bodega a-t-elle sa propre couleur ?
Bodegas CAYDSA
Depuis 1803
Un chai de 1803 dans le Barrio Alto, propriété au XIXe siècle du marchand italien Francesco Bozzano. Il élève et embouteille aujourd’hui les vins de la Cooperativa Virgen de la Caridad : la part du travail des petits vignerons de Sanlúcar qui arrive jusqu’à la bouteille.
Voir la bodegaBodegas Cortijo de Jara
Le domaine des frères García Angulo à Nueva Jarilla : des rouges en IGP Cádiz depuis 2005, un blanc de Gewurztraminer, de l’huile d’arbequina et des pois chiches, tout issu de la propriété. La visite passe par le patio d’un ancien couvent du XVIIIe siècle.
Voir la bodegaBodegas Delgado Zuleta
Depuis 1719
La bodega doyenne du Marco de Jerez, à la neuvième génération de la même famille. Créatrice de la Manzanilla La Goya, dédiée à la célèbre chanteuse de cuplé sanluqueña.
Voir la bodegaBodegas Dios Baco
Depuis 1992
Héritière du complexe bodeguero Palomino & Vergara (1848), connu sous le nom de « Los Doce Discípulos » (« Les Douze Apôtres »), dont seuls trois chais subsistent aujourd'hui, dont celui qui donne son nom à Dios Baco.
Voir la bodegaBodegas E.M.C. Tres
Un chai d'élevage au bord de l'embouchure du Guadalete, consacré au vieillissement des vins généreux de Jerez en fûts de chêne américain faits à la main.
Voir la bodegaBodegas El Maestro Sierra
Depuis 1830
Petite bodega historique, pionnière en tant que première maison de Jerez dirigée entièrement par des femmes : Pilar Plá Pechovierto l'a maintenue en vie pendant plus de quatre décennies.
Voir la bodegaBodegas Elías González Guzmán
Petite bodega familiale, trois générations à élever la manzanilla de façon artisanale, la quantité toujours derrière la qualité. Ouverte le week-end au matin, la visite s'achève par une dégustation accompagnée.
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