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ブティック／小規模
Bodega Manuel Aragón
チクラナの家族経営。町なかとアルヘシラス方面の出口に一つずつ、二つの酒庫を持ち、誰もが「エル・サナトリオ」と呼ぶ量り売りの店を構えます。月曜から土曜の午前に見学でき、試飲と地元のタパスがつきます。
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大手ワイナリー
Bodegas Fundador
1730年創業
ヘレス最古のワイナリーであり、ペドロ・ドメクの歴史的な発祥地。現在は世界で最も売れているシェリー「ハーヴェイズ」と、ブランデーブランドのフンダドールおよびテリーを手がけている。
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中規模
Bodegas Hidalgo - La Gitana
1792年創業
イダルゴ家8代にわたり、グアダルキビル川のほとりにあるサン・ルイス醸造所でマンサニージャ「ラ・ヒターナ」を造り続けている。
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ブティック／小規模
Albariza de la Torre
エル・プエルトとヘレスのあいだ、バルバイナのアルバリサに建つ田園のボデガ。スティルワイン、マルコのぶどうによる伝統的製法のスパークリング、そして現在立ち上げ中の酒精強化ワインを手がけます。畑はオゾンで管理し、有機への転換中。見学はすべてぶどう畑の中で行われます。
ワイナリーを見るArtisan Xeranthia
2017年創業
2017年、醸造家であり、カディス大学で有機化学の博士号を持つアントニオ・ホセ・ブスティージョ・ペレスが立ち上げました。母方の祖父の畑——一族の女性たちが受け継いできた畑——の上にあります。名はそこから。Xeraはフェニキア人がヘレスを呼んだ名、Antheiaは草木と花を司るギリシャの女神です。ワインとベルモットを造ります。
ワイナリーを見るBodega Albarizas
1977年創業
1977年設立のトレブヘナの協同組合。約220名の小規模栽培家が、トレブヘナとレブリーハのあいだで710ヘクタールを耕します。グアダルキビール川へ下るアルバリサのぶどうが行き着く先であり、下グアダルキビールのワインを理解するうえで外せない一軒です。
ワイナリーを見るBodega Callejuela
1980年創業
「マジェト」（小規模ブドウ栽培者）が営むワイナリーで、サンルーカルとヘレスにある自社畑からシェリー地方のテロワールを瓶詰めしている。
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