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ブティック／小規模
Bodega Forlong
2007年創業
エル・プエルト・デ・サンタ・マリアで自社畑を営む有機栽培のプロジェクトで、マルコ地域の新しい世代を代表する存在。酒精強化をしないアルバリサのワインを、素焼きの甕とオーク樽で発酵させています。
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カディスIGP
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Bodega Regantío
ボルノスのダム湖のほとりにある家族経営のボデガ。看板の「レガンティオ・ビエホ」の背後には、樹齢40年に達する、この地域でも屈指の古木があります。2018年にナランホ・オルティス家が買い取り、原料には手を触れずにプロジェクトを立て直しました。年間の生産は3万5000本を超えず、自前のレストランも構えています。
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コニルとベヘルの間にある有機栽培のボデガ兼オリーブ搾油所。19世紀にこの地で栽培されていた黒ブドウ品種の復活に取り組み、ワイン、ビネガー、エクストラバージンオリーブオイルを手がけています。
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1822年創業
レオン・デ・アルグエソが1822年に創業したサンルーカルのワイナリーで、2016年からはボデガス・ユステの傘下。マンサニージャ「サン・レオン」は2017年インターナショナル・ワイン・チャレンジで世界最高のマンサニージャに選ばれたが、このブランドは2025年末にボデガス・トラディシオンへ移った。
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1821年創業
サンルーカル・デ・バラメダ最大のワイナリーで、17棟の熟成庫と自社畑を有します。世界で最も売れているマンサニージャ「ソレアール」の生みの親です。
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1830年創業
エル・プエルト・デ・サンタ・マリアの歴史ある名家で、現在はグルポ・カバジェロとして、中世の城サン・マルコス城を拠点としている。フィノ「パボン」とポンチェ・カバジェロの生みの親。
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2012年創業
アルコスとアルガルの間、フィンカ・エル・エンカントに2012年に創設された自然派ワインのボデガ。伝統と現代の手法を組み合わせています。
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ヌエバ・ハリージャにあるガルシア・アングロ兄弟の農園。2005年からIGPカディスの赤ワインを造り、ゲヴュルツトラミネールの白、アルベキーナ種のオリーブオイル、ひよこ豆も自家農園産です。見学では18世紀の旧修道院の中庭も訪れます。
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