Depuis 1884
Maison familiale et artisanale qui poursuit la bodega ouverte par Francisco Espinosa de los Monteros en 1884, et qui élève toute la gamme du Marco par criaderas et soleras, avec Palomino, Pedro Ximénez et Moscatel.
Voir la bodegaLe domaine des frères García Angulo à Nueva Jarilla : des rouges en IGP Cádiz depuis 2005, un blanc de Gewurztraminer, de l’huile d’arbequina et des pois chiches, tout issu de la propriété. La visite passe par le patio d’un ancien couvent du XVIIIe siècle.
Voir la bodegaDepuis 1992
Héritière du complexe bodeguero Palomino & Vergara (1848), connu sous le nom de « Los Doce Discípulos » (« Les Douze Apôtres »), dont seuls trois chais subsistent aujourd'hui, dont celui qui donne son nom à Dios Baco.
Voir la bodegaDepuis 1830
Petite bodega historique, pionnière en tant que première maison de Jerez dirigée entièrement par des femmes : Pilar Plá Pechovierto l'a maintenue en vie pendant plus de quatre décennies.
Voir la bodegaLe chai Las Bóvedas, celui d'Antonio Espinosa de los Monteros, ne garde que cent vingt-cinq fûts de six cents litres, consacrés aux vins VORS et aux vieux brandies : un palo cortado, un amontillado, un oloroso et le fino Atávico. À côté se trouve le Salón de Cuerdas, avec plus de quatre cents instruments des XVIIIe et XIXe siècles réunis en quarante ans — l'une des collections les plus importantes d'Europe — et un musée ethnographique de plus de mille cent pièces de la campagne jerezana.
Voir la bodegaDepuis 1972
D'anciennes écuries de la Cruz Vieja, dans le quartier de San Miguel, où Faustino González installa en 1972 des soleras de 1789 provenant de l'Alcázar de Jerez. Almacenista de Lustau, Williams & Humbert ou Wisdom & Warter, jusqu'à ce qu'en 2014 les héritiers décident de sortir une partie du vin sous leur propre nom, Cruz Vieja. La fermentation se fait toujours en fût, avec les levures de la maison.
Voir la bodegaUne bodega boutique qui fabrique ses propres fûts de chêne et élève sous la marque Tabajete une gamme courte des vins classiques du Marco. Elle possède son propre tabanco, Los Monos.
Voir la bodegaDepuis 1914
Fondée en 1914 à El Puerto de Santa María et aujourd'hui installée à Jerez, elle est inscrite à la fois au registre du vin et à celui du vinaigre. Elle élève fino, amontillado, oloroso, palo cortado et cream, et fournit moûts et vinaigres à d'autres bodegas et à l'industrie alimentaire, qui les emploie pour les conserves au vinaigre, les sauces et les marinades.
Voir la bodegaDepuis 1969
Vingt-cinq hectares de vigne en propre sur le Cerro Santiago, au sein de Macharnudo Alto, plantés en 1969 par le transporteur Nicolás Martín avant même qu'il ne bâtisse le premier chai. La vigne est presque entièrement en Palomino, avec cinq pour cent de Pedro Ximénez passerillé au soleil. C'est l'une des plus actives du Marco en œnotourisme : dégustations à l'aveugle, dîners entre les ceps et circuits en 4x4.
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